Il Vecchio Mulino – Lubriano
Il Vecchio Mulino
Via G. Marconi, 25/A – 01020 Lubriano
Telefono: 0761/780505
Sito Internet:
Tipologia: territoriale
Prezzi: antipasti 6/14€, primi 11/14€, secondi 13/18€, dolci 5€
Chiusura: Domenica sera e Mercoledì
OFFERTA
Se a Lubriano è possibile ammirare la terrazza naturale sui calanchi e il borgo di Civita di Bagnoregio, in questa trattoria si può godere di uno splendido dehors dove pasteggiare ammirando questo paesaggio unico. Ovviamente non è solo questo il motivo per cui è in guida ma anche, e soprattutto, per una cucina del territorio realizzata con cura e dedizione tramite l’utilizzo di ottime materie prime locali. La carta presenta un numero limitato di piatti a cui si aggiungono i fuori menù di stagione, con preparazioni che sottolineano l’influenza della vicina Toscana. Abbiamo iniziato lasciandoci invogliare dalla fantasia del Vecchio Mulino così da poter gustare gli ottimi salumi locali, quali capocollo, salame, prosciutto, finocchiona, e un delicato pecorino affiancati da tre saporiti crostini con lardo, salsiccia e provola affumicata e paté di fegatini toscano, nonché l’ottima trippa in insalata, in pratica condita con una salsa verde simile a quella per il bollito, la pappa al pomodoro e una panzanella con cipolla e pomodori. Passando ai primi, nulla da eccepire per la classica realizzazione dei pici all’aglione, come anche per gli spaghetti alla chitarra con tartufo nero. Tra i secondi, piena soddisfazione per la tagliata, al sangue come da richiesta, con rucola, pachino e grana. Semplici ma avvolgenti, infine, le uova al tegamino con tartufo nero locale a cui abbiamo affiancato i fagioli alla bagnorese, ottimi per la freschezza data dall’intingolo a base di aceto, acciuga e un misto di erbe aromatiche. In chiusura una buona tazzina di caffè solo leggermente sottoestratta ma dal buon aroma.
AMBIENTE
Inserito in un’antica costruzione che si affaccia sulla valle dei Calanchi, è costituito da alcune sale non molto ampie, arredate in modo semplice e rustico. Con il bel tempo si può fruire di una piccola terrazza che si raggiunge tramite delle scale.
SERVIZIO
Alla mano, ma corretto sotto tutti i punti di vista.
Recensione tratta da Roma de La Pecora Nera – ed. 2024 – www.lapecoranera.net
L'articolo Il Vecchio Mulino – Lubriano sembra essere il primo su Secolo d'Italia.