Vitel Toné para todos: la versión económica, la saludable y la opción para los que no les gustan las anchoas
El Vitel Toné es un plato estrella de las fiestas en Argentina, pero no siempre agrada a todos los paladares. Mientras que algunos no pueden resistirse al toque intenso de las anchoas, otros prefieren un sabor más suave.
Para quienes buscan una receta sin este ingrediente, o una alternativa más accesible o saludable, te contamos cómo hacer un Vitel Toné que se ajuste a tus gustos y necesidades.
Cómo preparar Vitel Toné sin anchoas, saludable y económico
Hay distintas versiones de Vitel Toné: saludables, otras económicas que se preparan con cortes alternativos o incluso sin anchoas.
Vitel Toné económico
¿El peceto se escapa del presupuesto? La lengua vacuna es una excelente alternativa para esta versión accesible.
Ingredientes:
- 1 lengua vacuna
- 1 lata de atún
- 300 g de mayonesa
- 7 alcaparras
- Aceite de oliva y jugo de limón, a gusto
La carne más económica como la lengua o el roast beef también se puede utilizar para preparar este clásico argentino. (Foto: Pixabay)
Preparación:
Vitel Toné saludable
Esta versión evita la crema y la mayonesa, manteniendo el sabor con ingredientes más livianos.
Ingredientes de la salsa:
- 1 lata de atún al natural
- 3 cdas. de queso crema bajo en grasa
- Jugo de 1 limón
- 3 yemas cocidas
- Aceite de oliva
Preparación:
Vitel Toné sin anchoas
Si querés una salsa suave pero deliciosa, esta receta es para vos.
Ingredientes:
- 1 peceto
- 1 zanahoria
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 vara de apio
- 1 vara de puerro
- 1 lata de atún
- 300 cc de crema de leche
- 40 g de mayonesa
- Cantidad necesaria de alcaparras
Para quienes no disfrutan de las anchoas, existe una versión suave y sabrosa que conserva el toque especial del plato. (Foto: Wikimedia Commons - Cyclonbille from Copenhagen, Denmark)
Preparación:
Tips para lograr una carne blanda y sin complicarse
Para que tu Vitel Toné sea perfecto, seguí estos consejos prácticos:
- Macerado: dejá el peceto o la lengua en un plato o recipiente con el líquido saborizado (vino blanco o caldo) durante la noche para darle sabor y suavidad.
- Cocción lenta: usá fuego bajo para garantizar una textura tierna y evitar que la carne se seque.
- Caldo al final: enfriar la carne en su propio caldo ayuda a mantener la humedad.
- Corte fino: usá un cuchillo bien afilado para rodajas parejas que absorban mejor la salsa.