Treffen mit der besten Köchin der USA: «Nachhaltigkeit bedeutet nicht, dass man kein Fleisch mehr essen darf»

Dominique Crenn war die erste Frau in den USA mit drei «Michelin»-Sternen, ihr Restaurant das erste plastikfreie. Zu Besuch in der Schweiz, erzählte sie aus ihrer Küche – und von ihren Werten.