Добавить новость
ru24.net
World News
Декабрь
2024

Solo el 6% de pavos consumidos en Navidad se crían en México: UNAM

0
A pesar de que el pavo, también conocido como guajolote, es nativo de México y Estados Unidos, su consumo en nuestro país es de los más bajos.El consumo per cápita es apenas de 1.25 kilogramos, 90 por ciento se ingiere en la temporada navideña, pero solo el seis por ciento de esas aves que llegan a nuestras mesas son criados en México y el resto proviene de Estados Unidos, Brasil, Chile y Canadá, principalmente.​En un comunicado, la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) señaló que, en contraste, el consumo de pollo por habitante al año es de aproximadamente 33 kilos, de acuerdo con la Unión Nacional de Avicultores.“A lo largo del tiempo, el consumo del pavo ha sido estacional en nuestro país, al igual que en Estados Unidos, pues es en el Día de Acción de Gracias cuando más lo preparan, aunque el anual por habitante en la Unión Americana es de 7.2 kilos”, explicó Jorge Miguel Iriarte, coordinador del Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Avícola (CEIEPAv), de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la UNAM.El especialista indicó que uno de los factores que podría haber dificultado su consumo es que se trata de una especie grande, de ocho a diez kilos, aunque actualmente se manejan más pequeñas, de cinco a seis kilos.​Aunado a ello está el precio, dijo, ya que mientras el kilo de pavo entero cuesta 150 pesos, el kilo de pechuga está, aproximadamente, en 110. A estos factores también debe sumarse que en los últimos años hubo escasez de animales para la crianza, a causa de la presencia de gripe aviar en los Estados Unidos.“En el CEIEPAv producimos pocos pavos para fin de año; en el 2022 nos fue muy complicado conseguirlos. El año pasado queríamos adquirir 300 y solo pudimos tener 150, y este 2024 logramos producir 400. Productores del Valle de México coinciden en que ya se está restableciendo el poder adquirir estas aves”, añadió el académico. Asimismo, menciona que su crianza es noble pues alcanza su desarrollo de 12 a 14 semanas. El estado de Yucatán es el principal productor, seguido de Puebla, el Estado de México, Veracruz y Tabasco. “Lo que ayuda a que el consumo per cápita no sea tan bajo es que en el sureste se consume mucho. En Yucatán hay una variedad de platillos típicos a base de pavo: el caldo de pavo, el relleno negro, el pavo en escabeche, entre otros”.Asimismo, destacó que el pavo es una carne magra y de fácil digestión, cualidades que la convierten en una recomendación frecuente de los nutriólogos.“Su bajo contenido de grasa, alto aporte proteico y reducido nivel calórico, la hacen ideal para una dieta equilibrada y saludable”, precisó el experto.Nativo de AméricaTambién conocido como guajolote, el pavo es nativo de América del Norte: de México y Estados Unidos. Esta especie fue llevada a Europa donde se mejoró genéticamente y luego fue reintroducida por los ingleses a la Unión Americana, donde se hizo importante con el Día de Acción de Gracias.Actualmente lo que se come es el pavo doble pechuga, el cual fue optimizado para criarse de manera más eficientemente, en aproximadamente tres meses.Al guajolote se le identifica como “criollo o nativo” y tarda e cinco a seis meses en engordar para tener un tamaño apto para el consumo.“También es carne magra, nutricionalmente pavo y guajolote son similares. Lo que cambia en el pavo es la coloración, son animales negros y al quitarles las plumas llegan a verse puntos negros que no son llamativos”, explicó el académico de la FMVZ.El guajolote se cría principalmente para el autoconsumo, a pequeña escala. Sin embargo, considera importante rescatar su crianza, como parte de la producción nacional de aves. “En el CEIEPAv queremos producirlo todo el año, a fin de formar alumnos que se interesen en esta especie y ayuden un poco al crecimiento de la industria”, indicó el académico, al destacar que en la FMVZ y en la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán crían pavos que se ofrecen al público en esta temporada, en la tiendaPumaGourmet.​HAGU



Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Выиграть миллион на «Юмор FM» помогает улыбка

Парки рядом с Marins Park Hotel Москва Пражская

Джиджи Хадид снялась в бикини для модного бренда

Оздоровительное путешествие c Angsana Velavaru


EuroMillions jackpot rolls over to £185,000,000 after no one claims ticket

Arsenal ‘pushing hardest’ for Julian Alvarez transfer but face battle with Premier League rivals for ex-Man City star

Half the world population could be diabetic or insulin resistant by 2050

I had a bitter divorce with my ex-husband. I didn't expect his new wife to become one of my best friends years later.


Люси Пылаева и гигантский Labubu: новый уровень модной иронии на RU.TV 2025

«1С ПРО Консалтинг» обучит ИТ-специалистов архитектуре и автоматизации бюджетного процесса на платформе «1С»

Подтверждена совместимость платформы SpaceVM и ОС «ОСнова»: шаг к единой экосистеме отечественных ИТ-решений

Внедренческий центр «Раздолье» перевел «Интерпринт Рус» на 1С


Metal Force 3.51.0

Алмазы в Whiteout Survival: где собирать, как приумножать и на что тратить

This underwater city builder had me more emotionally invested in my corals than SimCity does in my human citizens, and you can try it at the next Steam Next Fest

Началась предзагрузка Crystal of Atlan на PC и смартфонах



Люси Пылаева и гигантский Labubu: новый уровень модной иронии на RU.TV 2025

Насчёт дохода — накопительный счёт. «Выберу.ру» подготовил рейтинг лучших предложений в мае 2025 года

Куда отправиться из Москвы в речном круизе? Обзор городов и теплоходов

В Чите прозвучит голос единства: благотворительный концерт «Культура в помощь Донбассу»




Самара вошла в топ городов-миллионников с высокими медианными зарплатами

Собянин рассказал, каким будет новый пешеходный мост на остров Балчуг

Новосибирским ветеранам СВО и их семьям предоставят ипотеку под 2% годовых

В Тверской области прошёл благотворительный концерт «Культура в помощь Донбассу»


«Мир поделят на зоны»: Кедми предрёк финал переговоров Путина с Трампом

Выставка ювелирного искусства XXI века откроется в Петровском путевом дворце

В Новомосковске приступили к ремонту дорог на двух улицах

«Преодолев страх и боль». Как прошла премьера в центре Рыбникова


Монфис вылетел во втором круге РГ-2025

Арина Соболенко призналась, чего с нетерпением ждет на «Ролан Гаррос»

Елена Рыбакина вышла в третий круг Открытого чемпионата Франции — 2025

Монфис совершил камбэк с 0-2 и пробился во второй раунд "Ролан Гаррос"


Уссурийский ЛРЗ в день своего 130-летия выпустил из ремонта 20-тысячный локомотив

«Не подведу»: когда SHAMAN представит песню к «Интервидению»

Путин выразил благодарность руководителю организации «Круг добра»

Суд признал незаконным сокращение «Победой» размеров ручной клади


Музыкальные новости

Урну с прахом Юрия Григоровича захоронят рядом с могилой его супруги на Новодевичьем кладбище

Том Йорк написал саундтрек для сериала «Дым» с Тэроном Эджертоном и Джерни Смолетт

Брак Макарских оказался фикцией, дочь Волочковой не вышла замуж, а Гарик Харламов станет папой

Частичный некроз кожи выявили у Киркорова



Куда отправиться из Москвы в речном круизе? Обзор городов и теплоходов

Сварщик - это не профессия, а призвание!

В Чите прозвучит голос единства: благотворительный концерт «Культура в помощь Донбассу»

Насчёт дохода — накопительный счёт. «Выберу.ру» подготовил рейтинг лучших предложений в мае 2025 года


Агент Гурцкая: РФС дал добро на работу Карпина в сборной России и "Динамо"

НОВЫЙ УМНЫЙ МОНИТОР LG SMART MONITOR SWING ПОВЫШАЕТ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ БЛАГОДАРЯ ГИБКОЙ ПОДСТАВКЕ И СЕНСОРНОМУ ЭКРАНУ

Монфис совершил камбэк с 0-2 и пробился во второй раунд "Ролан Гаррос"

Три предпринимателя из Ростовской области стали победителями всероссийского конкурса Сбера


Камеры на МКАД сняли погоню оторвавшегося прицепа за легковушкой

«Желтый паравозик»: пять такси устроили ДТП на Ленинском проспекте в Москве

Собянин: на ночных маршрутах с начала года совершено около 300 тыс. поездок

Соединяя Евразию, стимулируя процветание: Dongfeng Motor дебютирует на выставке COMvex 2025


Для участников специальной военной операции обеспечат возможность поступления на муниципальную службу

Путин отправил поздравление участникам Кубка президента России по самбо

Путин предложил регионам рекомендации по обучению участников СВО

Путин поручил меры по сохранению памяти о защитниках Родины





Врач-косметолог Зухра Балакеримова: самые эффективные косметологические процедуры для похудения

Почему дети с серьёзным хроническим заболеванием более общительны, но менее социализированы?

Как подготовиться к визиту к трихологу?

Пластический хирург Софья Абдулаева: когда вам может быть отказано в пластике


«РФ наступает»: ради чего Зеленский бросил западных друзей и бежал в Киев

Зеленский совершил очередную хамскую провокацию


Саймон Купер: человек, который заставил футбол заговорить по-новому

Три предпринимателя из Ростовской области стали победителями всероссийского конкурса Сбера

Саймон Купер: человек, который заставил футбол заговорить по-новому

Жена Овечкина заявила о последнем сезоне Александра в «Вашингтоне»: «Уже после полетим жить обратно в Москву, к себе на родину»




Собянин рассказал о сотрудничестве московских промпредприятий с вузами страны

Сергей Собянин: В Москве более 65 компаний в проекте «Техностажировка»

Собянин заявил о росте объема операций по установке постоянных нейростимуляторов

Сергей Собянин. Главное за день


Как подготовить бытовые отходы для переработки: советы и рекомендации

Сезон наблюдения серебристых облаков начался в столичном регионе

Участники из Москвы, Воронежа, Иркутска и Екатеринбурга поделились опытом и знаниями на Геологическом семинаре ИРНИТУ

Подтверждена совместимость платформы SpaceVM и ОС «ОСнова»: шаг к единой экосистеме отечественных ИТ-решений


В Ленобласти арестован подросток, обвиняемый в теракте на железной дороге

«Не подведу»: когда SHAMAN представит песню к «Интервидению»

Международный киберфестиваль Positive Hack Days состоялся в Москве

Ягоды в Москве дорожают медленнее, чем в России


Жара накроет регионы России

Арктика с женским лицом: Архангельск готовится к масштабному форуму лидеров и идей

Архангельские гребцы завоевали две медали на первенстве России в Краснодаре

Заместитель прокурора Архангельской области и Ненецкого автономного округа Павел Матанцев и Уполномоченный по правам ребенка в Ненецком автономном округе Галина Гуляева проведут личный приём жителей Ненецкого автономного округа по вопросам защиты пра


Клубный дом Моне - жилой комплекс, вдохновленный искусством

Акция «Поздравь библиотеку с праздником».

Мы служим книге, чтобы книга служила людям

«Поэма» в сердце города: новый уровень жизни в центре Симферополя


В Новомосковске приступили к ремонту дорог на двух улицах

ЦБ: россияне вернули в оборот почти 242 млн рублей в рамках «Монетной недели»

Американский рэпер Tyga прилетел в Россию на частном самолете

Shaman готовит премьеру песни для Интервидения-2025 в Москве












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Ролан Гаррос

Азаренко проиграла в 1/32 финала открытого чемпионата Франции по теннису






В Смоленской области проходит съезд лидеров «ОПОРЫ РОССИИ»

«Не подведу»: когда SHAMAN представит песню к «Интервидению»

ЦБ: россияне вернули в оборот почти 242 млн рублей в рамках «Монетной недели»

AOC сохраняет лидирующие позиции на мировом рынке игровых мониторов шестой год подряд