Добавить новость
ru24.net
World News
Декабрь
2024

Solo el 6% de pavos consumidos en Navidad se crían en México: UNAM

0
A pesar de que el pavo, también conocido como guajolote, es nativo de México y Estados Unidos, su consumo en nuestro país es de los más bajos.El consumo per cápita es apenas de 1.25 kilogramos, 90 por ciento se ingiere en la temporada navideña, pero solo el seis por ciento de esas aves que llegan a nuestras mesas son criados en México y el resto proviene de Estados Unidos, Brasil, Chile y Canadá, principalmente.​En un comunicado, la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) señaló que, en contraste, el consumo de pollo por habitante al año es de aproximadamente 33 kilos, de acuerdo con la Unión Nacional de Avicultores.“A lo largo del tiempo, el consumo del pavo ha sido estacional en nuestro país, al igual que en Estados Unidos, pues es en el Día de Acción de Gracias cuando más lo preparan, aunque el anual por habitante en la Unión Americana es de 7.2 kilos”, explicó Jorge Miguel Iriarte, coordinador del Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Avícola (CEIEPAv), de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la UNAM.El especialista indicó que uno de los factores que podría haber dificultado su consumo es que se trata de una especie grande, de ocho a diez kilos, aunque actualmente se manejan más pequeñas, de cinco a seis kilos.​Aunado a ello está el precio, dijo, ya que mientras el kilo de pavo entero cuesta 150 pesos, el kilo de pechuga está, aproximadamente, en 110. A estos factores también debe sumarse que en los últimos años hubo escasez de animales para la crianza, a causa de la presencia de gripe aviar en los Estados Unidos.“En el CEIEPAv producimos pocos pavos para fin de año; en el 2022 nos fue muy complicado conseguirlos. El año pasado queríamos adquirir 300 y solo pudimos tener 150, y este 2024 logramos producir 400. Productores del Valle de México coinciden en que ya se está restableciendo el poder adquirir estas aves”, añadió el académico. Asimismo, menciona que su crianza es noble pues alcanza su desarrollo de 12 a 14 semanas. El estado de Yucatán es el principal productor, seguido de Puebla, el Estado de México, Veracruz y Tabasco. “Lo que ayuda a que el consumo per cápita no sea tan bajo es que en el sureste se consume mucho. En Yucatán hay una variedad de platillos típicos a base de pavo: el caldo de pavo, el relleno negro, el pavo en escabeche, entre otros”.Asimismo, destacó que el pavo es una carne magra y de fácil digestión, cualidades que la convierten en una recomendación frecuente de los nutriólogos.“Su bajo contenido de grasa, alto aporte proteico y reducido nivel calórico, la hacen ideal para una dieta equilibrada y saludable”, precisó el experto.Nativo de AméricaTambién conocido como guajolote, el pavo es nativo de América del Norte: de México y Estados Unidos. Esta especie fue llevada a Europa donde se mejoró genéticamente y luego fue reintroducida por los ingleses a la Unión Americana, donde se hizo importante con el Día de Acción de Gracias.Actualmente lo que se come es el pavo doble pechuga, el cual fue optimizado para criarse de manera más eficientemente, en aproximadamente tres meses.Al guajolote se le identifica como “criollo o nativo” y tarda e cinco a seis meses en engordar para tener un tamaño apto para el consumo.“También es carne magra, nutricionalmente pavo y guajolote son similares. Lo que cambia en el pavo es la coloración, son animales negros y al quitarles las plumas llegan a verse puntos negros que no son llamativos”, explicó el académico de la FMVZ.El guajolote se cría principalmente para el autoconsumo, a pequeña escala. Sin embargo, considera importante rescatar su crianza, como parte de la producción nacional de aves. “En el CEIEPAv queremos producirlo todo el año, a fin de formar alumnos que se interesen en esta especie y ayuden un poco al crecimiento de la industria”, indicó el académico, al destacar que en la FMVZ y en la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán crían pavos que se ofrecen al público en esta temporada, en la tiendaPumaGourmet.​HAGU



Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Сварщик - это не профессия, а призвание!

Парки рядом с Marins Park Hotel Москва Пражская

Shazam. Увеличение прослушиваний в Shazam. Прослушивание песни в Shazam.

Рэпер Machine Gun Kelly сообщил о заболевании у дочери от Меган Фокс


Half the world population could be diabetic or insulin resistant by 2050

EuroMillions jackpot rolls over to £185,000,000 after no one claims ticket

Australia approves 40-year extension for contentious gas plant

I had a bitter divorce with my ex-husband. I didn't expect his new wife to become one of my best friends years later.


Бегуны Нацпроектстроя снова в деле

Люси Пылаева и гигантский Labubu: новый уровень модной иронии на RU.TV 2025

Женский портрет

Управляйте климатом и безопасностью своего авто с помощью смартфона


Metal Force 3.51.0

This underwater city builder had me more emotionally invested in my corals than SimCity does in my human citizens, and you can try it at the next Steam Next Fest

Алмазы в Whiteout Survival: где собирать, как приумножать и на что тратить

Началась предзагрузка Crystal of Atlan на PC и смартфонах



ЦСКА в сезоне 2024/25

Специальный показ анимационного фильма «Ай да Пушкин!» на фестивале «Пушкинфест» в Тверской области

Котировки команд РПЛ на следующий сезон

Сергей Собянин: В Москве более 65 компаний в проекте «Техностажировка»




Собянин рассказал, каким будет новый пешеходный мост на остров Балчуг

Угрожал молотком и снимал на телефон: неадекватный мужчина напал на синагогу в Сочи. В здании были дети

Люси Пылаева и гигантский Labubu: новый уровень модной иронии на RU.TV 2025

Снижение экспортной пошлины на пшеницу из России: минус 25% с 4 июня


Из тюрьмы на съемки: Ефремов подписал контракт на 13 млн

В Новомосковске приступили к ремонту дорог на двух улицах

Mash: Михаил Ефремов сразу после УДО получил главную роль в фильме за 13 млн рублей

Пассажирский поезд Орск – Москва задержался из-за подозрительного гаджета


Монфис вылетел во втором круге РГ-2025

Елена Рыбакина сделала признание о работе со скандальным тренером

Рейтинг WTA. Рыбакина обошла Шнайдер, Джойнт поднялась на 25 строчек, Рахимова выпала из топ-80

Елена Рыбакина вышла в третий круг Открытого чемпионата Франции — 2025


Mash: Михаил Ефремов сразу после УДО получил главную роль в фильме за 13 млн рублей

«Деловые Линии» и BIA Technologies назвали ТОП-3 наиболее эффективных ИИ-решений для логистики

В Абхазии задержали подозреваемого в убийстве следователя полиции Москвы

Человек за спиной


Музыкальные новости

Shazam. Увеличение прослушиваний в Shazam. Прослушивание песни в Shazam.

Брак Макарских оказался фикцией, дочь Волочковой не вышла замуж, а Гарик Харламов станет папой

О последствиях матов со сцены для Сергея Шнурова рассказали в Новосибирске

Песни Виктора Цоя вновь звучат в Ульяновске



Сергей Собянин: В Москве более 65 компаний в проекте «Техностажировка»

Котировки команд РПЛ на следующий сезон

Саймон Купер: человек, который заставил футбол заговорить по-новому

ЦСКА в сезоне 2024/25


По ставкам выше ключевой ЦБ: «Выберу.ру» подготовил рейтинг лучших краткосрочных вкладов в мае 2025 года

Shazam. Увеличение прослушиваний в Shazam. Прослушивание песни в Shazam.

«Чемпионат»: Комличенко согласовал контракт с «Локомотивом»

ЦСКА в сезоне 2024/25


Соединяя Евразию, стимулируя процветание: Dongfeng Motor дебютирует на выставке COMvex 2025

«Желтый паравозик»: пять такси устроили ДТП на Ленинском проспекте в Москве

Камеры на МКАД сняли погоню оторвавшегося прицепа за легковушкой

Собянин: на ночных маршрутах с начала года совершено около 300 тыс. поездок


Путин предложил регионам рекомендации по обучению участников СВО

Путин продлил выплату пособий для детей военнослужащих, пропавших без вести

Для участников специальной военной операции обеспечат возможность поступления на муниципальную службу

Путин поручил меры по сохранению памяти о защитниках Родины





Почему дети с серьёзным хроническим заболеванием более общительны, но менее социализированы?

Пластический хирург Софья Абдулаева: когда вам может быть отказано в пластике

Клещи нападают не на всех: доктор Садыков объяснил, как микробиом кожи человека влияет на паразитов

Врач-косметолог Зухра Балакеримова: самые эффективные косметологические процедуры для похудения


Зеленский совершил очередную хамскую провокацию

«РФ наступает»: ради чего Зеленский бросил западных друзей и бежал в Киев


ЦСКА в сезоне 2024/25

Саймон Купер: человек, который заставил футбол заговорить по-новому

Саймон Купер: человек, который заставил футбол заговорить по-новому

Что такое хоббихорсинг




Собянин рассказал о сотрудничестве московских промпредприятий с вузами страны

Сергей Собянин. Главное за день

Сергей Собянин: В Москве более 65 компаний в проекте «Техностажировка»

Собянин: ночные маршруты охватывают почти 100 районов Москвы


Участники из Москвы, Воронежа, Иркутска и Екатеринбурга поделились опытом и знаниями на Геологическом семинаре ИРНИТУ

Подтверждена совместимость платформы SpaceVM и ОС «ОСнова»: шаг к единой экосистеме отечественных ИТ-решений

Лучшие приложения для того, чтоб отслеживать экологическую обстановку

Как подготовить бытовые отходы для переработки: советы и рекомендации


Команда автомехаников из Сергиева Посада стала призером конкурса профмастерства

В Абхазии задержали подозреваемого в убийстве следователя полиции Москвы

Человек за спиной

Mash: Михаил Ефремов сразу после УДО получил главную роль в фильме за 13 млн рублей


Архангельские гребцы завоевали две медали на первенстве России в Краснодаре

Арктика с женским лицом: Архангельск готовится к масштабному форуму лидеров и идей

Заместитель прокурора Архангельской области и Ненецкого автономного округа Павел Матанцев провел личный прием работников ГУП НАО «Нарьян-Марская электростанция»

Жара накроет регионы России


Акция «Поздравь библиотеку с праздником».

«Поэма» в сердце города: новый уровень жизни в центре Симферополя

Встреча друзей «Библиотека – волшебное место, где книгам не скучно, где всем интересно».

Клубный дом Моне - жилой комплекс, вдохновленный искусством


Расписание поездов на МЦД-3 и Казанском направлении изменится 31 мая и 1 июня

Из тюрьмы на съемки: Ефремов подписал контракт на 13 млн

«Преодолев страх и боль». Как прошла премьера в центре Рыбникова

Человек за спиной












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Карен Хачанов

Хачанов проиграл Полу в третьем круге «Ролан Гаррос», матч длился четыре часа






Команда автомехаников из Сергиева Посада стала призером конкурса профмастерства

Mash: Михаил Ефремов сразу после УДО получил главную роль в фильме за 13 млн рублей

«Преодолев страх и боль». Как прошла премьера в центре Рыбникова

Пассажирский поезд Орск – Москва задержался из-за подозрительного гаджета