Sant Vicenç dels Horts exhibe este fin de semana su condición de capital internacional de la pastelería con la celebración de la octava edición de la Muestra Internacional de Pastelería. Esta población del Baix Llobregat a 18 kilómetros del centro de Barcelona y con parada de los Ferrocarriles de la Generalitat de Cataluña, acoge la presencia de figuras mundiales de renombre del sector, junto al nuevo talento y una decidida apuesta en apoyo y proyección de la formación de la repostería como pilares de su singular y dulce capitalidad. Tras el concurso de escuelas de pastelería celebrado este viernes, en el que ganó la escuela de hostelería Joviat Culinary de Manresa, Jordi Roca y Crhistian Escribà encabezan un cartel de diez maestros y maestras pasteleras que este sábado y domingo realizarán demostraciones en vivo de sus exquisiteces y creativas recetas en el escenario de la plaza de la Vila con asistencia gratuita de público por orden de llegada. La Muestra Internacional de Pastelería de Sant Vicenç dels Horts es el gran festival de la pastelería en Cataluña. Y así se pone de manifiesto en su ambicioso cartel, que de nuevo vuelve a combinar la presencia de profesionales catalanes de reconocido prestigio y proyección internacional, con auténticas estrellas en otros países, como México y Perú. Entre los participantes, destacan Jordi Roca, mejor pastelero del mundo, Best Pastry Chef y Prix au Chef Pâtissier, 3 estrellas Michelin con El Celler de Can Roca y otra estrella con el proyecto Espíritu Roca, entre otros galardones; además de Christian Escribà: mejor pastelero de España y miembro de la prestigiosa Académie Cuilinaire de France. También participan Jesús Escalera, Latin American Best Pastry Chef; Irving Quiroz, mejor repostero mexicano y Concha de oro en Dubai; Zara Alanya, Pastry Discovery Gem Award, Toni Noguera, mejor turrón artesano de crema quemada de España; Marcos Díaz, mejor maestro artesano pastelero de España y Campeón nacional de turrón creativo; Juan Carlos López Guerrero, medalla de oro en la International Chocolate Awards y campeón del Master Chef Bélgica, de Perú; Ale Rivas, referente en heladería artesanal y creativa y Alba Ruiz, investigadora científica del sentido del gusto y el olfato. Acuerdo con la Escuela de Pastelería La Muestra Internacional de Pastelería de Sant Vicenç dels Horts suma este año una significativa aportación, gracias al acuerdo con la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB), que tiene como objetivo continuar promocionando la alta pastelería entre el gran público y fomentar la participación del alumnado de las diferentes escuelas sectoriales de Cataluña. Con este acuerdo, la muestra vicentina consolida su condición de cita de referencia de la pastelería en Cataluña y con proyección internacional y, al mismo tiempo, refuerza su papel como motor de la formación del sector. Precisamente, el marco de la Mostra ha acogido la tercera edición del Concurso de Escuelas de Pastelería de Cataluña, que ha ganado la escuela Joviat Culinary de Manresa . La segunda clasificada ha sido la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona, seguida del Institituto Dertosa de Tortosa y del Instituto Cavall Bernat de Terrassa. Galardones Haba de Cacao Otro de los actos destacados son los galardones Fava de Cacau - Sant Vicenç dels Horts, organizados por el Ayuntamiento y que premian las 50 mejores pastelerías de Cataluña, agrupadas por siete áreas territoriales (Barcelona y comarcas, Penedès, Camp de Tarragona y Ebro, Ponent, Cataluña Central, Pirineo y Comarcas de Gerona). Los galardones también entregan la Fava d'Or en tres categorías: en la pastelería más innovadora, en la de mayor valor histórico y en el producto singular . La gala de entrega de los premios será este sábado 25 a las 21 horas, en el CCC Virginia Amposta. El jurado ha estado coordinado por el especialista Marc Balaguer y está integrado por profesorado de pastelería, periodistas de gastronomía y pasteleros y pasteleras que no disponen de una pastelería en propiedad porque ejercen su oficio en restaurantes, academias y otras instituciones.
