Alerta sanitaria en España por una peligrosa bacteria en quesos: estos son todos los productos afectados
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una alerta sanitaria tras una notificación de las autoridades francesas por la posible presencia de la bacteria Escherichia coli (E. coli) productora de la toxina Shiga (STEC) en varios productos de queso Morbier de la marca Jean Perrin. Los productos afectados han sido distribuidos en todo el territorio nacional.
Las autoridades sanitarias han activado el protocolo para la retirada de estos quesos del mercado y recomiendan a los consumidores que los tengan en su domicilio que se abstengan de consumirlos.
Los productos afectados son:
- Tabla Morbier, Comté 12M y St Vernier 300 g
- Tabla Morbier, Comté 12 y Édel Cléron 300 g
- Raclette 3 Sabores Morb-LC-Most 540 g
Todos los lotes con fecha de caducidad igual o inferior al 26 de marzo de 2025 están incluidos en la alerta.
Además, también están afectados:
- Morbier 1/4 Rueda 1,8 Kg, con caducidad igual o inferior al 18 de febrero de 2025.
- Morbier Rueda 6,5 kg, con caducidad igual o inferior al 14 de marzo de 2025.
Las autoridades competentes han sido informadas a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (Sciri) para proceder a la retirada de estos productos del mercado.
La AESAN recomienda a los consumidores que tengan estos quesos en casa que se abstengan de consumirlos. En caso de haber ingerido alguno de los productos afectados y presentar síntomas compatibles con la toxiinfección por E. coli, se aconseja acudir a un centro de salud.
Qué es la E. coli
E. coli es una bacteria que normalmente se encuentra en el intestino de los animales y los seres humanos. Sin embargo, ciertas cepas, como la E. coli O157, pueden ser especialmente peligrosas. La infección puede ocurrir tras el consumo de alimentos contaminados, como carne cruda o mal cocida, productos lácteos no pasteurizados y vegetales frescos.
Los síntomas suelen aparecer entre 1 y 10 días después de la ingestión de alimentos contaminados, con una media de 3 a 4 días. Los principales son diarrea, que puede ser sanguinolenta, y dolor abdominal.
En casos graves, puede desarrollarse síndrome hemolítico urémico (SHU), especialmente en niños pequeños y personas mayores, lo que puede causar insuficiencia renal aguda. En general, la mayoría de las personas se recuperan en el plazo de una semana, pero algunas infecciones pueden ser graves o incluso fatales o incluso mortales.
Las autoridades recomiendan cocinar bien la carne y seguir buenas prácticas de higiene para prevenir infecciones por E. coli, como lavarse las manos después de manipular carne cruda y evitar la contaminación cruzada con otros alimentos