La presencia de las verduras en la alimentación de una persona sana es algo crucial para conservar el bienestar tanto físico como mental. A esto debe acompañarle otros hábitos como tomar los nutrientes necesarios según nuestro estilo de vida, hacer algo de ejercicio físico, descansar lo suficiete y mantenerse hidratado. Volviendo a las verduras , estas pueden parece poco atractivas en la dieta diaria, sin embargo existen tantas y de tantos tipos que hay gran posibilidad de introducirlas en todos nuestros platos y de prepararlas de diferentes maneras. En esta ocasión nos centramos en los espárragos , una vedura que viene del tallo joven de la planta Aspargus officinalis. Se pueden encontrar verdes o blancos, según la manera en que se cultiven, siendo los verdes los que crecen de forma natural al aire libre y con la luz del sol , mientras que los blancos se cubrren de tierra y quedan a oscuras hasta el momento de cosecharlos, según se indica en la ficha del espárrago de la Funsación Española de la Nutrición. Aunque la mejor época para degustarlos es entre abril y mayo, la posibilidad de cultivarlos en invernadero hace que los espárragos estén disponibles para tomar todo el año , sumando a ello la opción de tomarlos en conserva. A veces puede ocurrir que, a la hora de comerlos, no sabemos identificar muy bien cuál es la parte aprovechable y tierna del espárrago , en este caso, verde, y podemos terminar desaprovechando el alimento o tomando la parte más dura y fibrosa. Para ayudar en este cometido, el creador de contenido conocido como 'el frutero tiktoktero' ha compartido un truco muy sencillo para saber exactamente qué parte de los espárragos está perfecta para comer. Según explica en la red social china, el truco está en curvar el espárrago en crudo y, por donde se parta, será la señal a partir de la cual el espárrago esté en su punto y qué parte de la raíz queda para hacer una crema o para desechar. Además de enseñar este truco, el frutero explica la mejor manera de tomarlos: «Esto te lo comes ¿cómo? Con un salteoncito a la plancha, no te me pongas ni a pelar espárragos ni te pongas a hervirlos , que no hace falta», detalla. Incluir este tipo de verdura en nuestra alimentación tiene varios beneficios para la salud, principalmente, por su alto contenido en agua, que ayuda a facilitar la eliminación de líquidos retenidos, resultado un producto muy diurético . También tiene mucha fibra , previniendo el estreñimiento, es antioxidante y favorece la función conginitiva, lo que ayuda a conciliar el sueño e incluso, según algunos estudios, a tratar la depresión. Por otro lado, al ser rico en vitamina K ayuda a fortalecer los huesos, prevenir la osteoporosis y que estos se desarrollen con normalidad. A su vez, los espárragos verdes son antivirales, ya que favorecen el sistema inmunitario, ayudando a prevenir constipados, gripes u otras enfermedades virales, tal como recoge 'Mejor con salud'.
