Шеф-повар раскрыл 5 секретных начинок для блинов

Масленица – отличный повод попробовать что-то новое, особенно если речь идет о начинках для блинов. Шеф-повар Ернур Айтказин рассказал Tengri Life, как сделать привычное блюдо еще вкуснее, и предложил пять простых, но удачных рецептов. Подробнее – в материале.
Пять начинок для блинов, которые стоит попробовать1. Творог с медом и ванилью
Простая и нежная начинка для любителей классики.
Что нужно:

200 грамм творога;2 столовые ложки меда;1 чайная ложка ванильного сахара;щепотка соли.

Как приготовить

Размешайте творог с медом и ванильным сахаром. Можно добавить немного сметаны, если начинка кажется слишком густой.


"Хорошо, если творог натуральный, без лишних добавок – тогда вкус будет ярче", – посоветовал шеф.

Фото: depositphotos.com2. Семга и сливочный сыр
Отличный вариант для тех, кто любит несладкие начинки.
Что нужно:

150 грамм слабосоленой семги;100 грамм сливочного сыра;1 столовая ложка лимонного сока;немного укропа.

Как приготовить

Смешайте сыр с лимонным соком и укропом, намажьте на блин, сверху положите кусочки семги и заверните.


"Если дать блинчику с этой начинкой немного полежать, он станет еще вкуснее", – отметил Ернур.

3. Курица с грибами
Сытный вариант для обеда или ужина.
Что нужно:

200 грамм отварного куриного филе;100 грамм шампиньонов;100 миллилитров сливок (20 процентов);1 зубчик чеснока;соль, перец по вкусу.

Как приготовить

Обжарьте нарезанные грибы с чесноком, добавьте сливки, потом перемешайте с нарезанной курицей.


"Можно добавить немного тертого сыра – так начинка станет еще вкуснее", – порекомендовал шеф.

Фото: depositphotos.com4. Банан с шоколадом
Для тех, кто любит сладкое, но не хочет долго возиться.
Что нужно:

1 спелый банан;50 грамм темного шоколада;1 чайная ложка сливочного масла.

Как приготовить

Растопите шоколад с маслом, смажьте блин, выложите нарезанный банан и сверните.


"Если хотите добавить хруста, посыпьте сверху орехами", – посоветовал Ернур.

5. Яблоки с корицей
Ароматная начинка, которая напоминает яблочный пирог.
Что нужно:

2 яблока;2 столовые ложки сахара;1 чайная ложка корицы;10 грамм сливочного масла.

Как приготовить

Обжарьте нарезанные яблоки с сахаром, корицей и маслом, пока они не станут мягкими.


"Если хотите, можно добавить изюм или орехи", – предложил шеф.

Фото: pexels.com
Рекомендации от шеф-повара
Ернур обратил внимание, что при приготовлении праздничного блюда необходимо придерживаться следующих принципов:

качество ингредиентов: "Используйте только свежие и натуральные продукты. Ведь вкус начинки напрямую зависит от их качества", – подчеркнул шеф-повар;баланс вкусов: "Стремитесь к гармонии. Сладкое должно уравновешиваться кислым или соленым, а нежное – пряным", – посоветовал он;текстура: "Не бойтесь экспериментировать с текстурами. Сочетание мягких и хрустящих ингредиентов сделает начинку интереснее", – отметил эксперт;безопасность приготовления: "Соблюдайте правила гигиены и термической обработки продуктов, особенно при приготовлении начинок с мясом или рыбой", - напомнил шеф-повар.

В заключение он отметил, что блины хороши тем, что их можно делать с чем угодно. Главное – найти сочетание, которое вам понравится.

"Не бойтесь экспериментировать, ведь иногда самые простые продукты дают неожиданный результат", – подытожил он.

Читать также: Зумеры придумали новый казахский язык? Разбираемся в сленге