Krásně vypadají, božsky chutnají. Vychutnejte si čokoládové brownie kuličky

Čokoláda – jednou se do ní zamilujete a už nikdy nepřestanete. Pak je nasnadě hledat půvab v objevování jejích variant i dezertů, v nichž tento temný poklad dominuje. Brownies jsou jedním z nejpopulárnějších a oblíbená bude i miniverze ve formě lahodných kuliček.

Korpus, ze kterého budete tvořit brownie kuličky, můžete použít také jako korpus dortů a dalších dezertů. Nejde totiž o brownies těsto. Vláčnost a hutnost dodáte kuličkám až přidáním másla a čokolády spolu s javorovým sirupem. Pár zrnek soli na křupavém čokoládovém obalu pak podtrhne sladkost a dodá dezertu příjemný kontrast.

Brownie kuličky s čokoládovou polevou

Na 30 kuliček potřebujete:

• 40 g másla
• 30 g čokolády s obsahem kakaa 70 %
• 2 vejce
• 100 g cukru
• 100 ml mléka pokojové teploty
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 180 g hladké mouky
• 40 g holandského kakaa
• 1 lžička kypřicího prášku do pečiva
• Špetka soli

Dále potřebujete:

• 140 g másla
• 40 g čokolády s obsahem kakaa 70 %
• 80 g javorového sirupu
• 200 g čokolády na obalení
• Kousek kakaového másla nebo rostlinného oleje
• Mořská sůl

Postup

1. Začněte přípravou korpusu. 40 g másla s 30 g čokolády rozpusťte ve vodní lázni a nechte vychladnout.
2. Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny. Vmíchejte zchladlou máslovo-čokoládovou směs, mléko a vanilkový extrakt.
3. Ve vedlejší míse promíchejte mouku s kakaem, kypřicím práškem a malou špetkou soli. Vsypte k vaječné směsi a důkladně promíchejte.
4. Menší pekáček vyložte pečicím papírem. Těsto přendejte do pekáčku a uhlaďte vařečkou. Pečte při 180 °C 30 až 35 minut. Nechte zcela zchladnout.
5. Ve vodní lázni rozpusťte 140 g másla a 40 g čokolády.
6. Korpus rozdrobte najemno a vložte do mísy. Zalijte rozpuštěným máslem s čokoládou a javorovým sirupem a dobře promíchejte, nejlépe to půjde rukama.
7. Z hmoty oddělujte menší kousky, v dlaních párkrát stlačte a poté tvarujte kuličky. Kuličky odkládejte na tác. Jak bude směs postupně chladnout, bude malinko méně tvárná, proto se nebojte ji v rukou pomačkat více, aby se zahřála. Kuličky uložte na hodinu do lednice.
8. Čokoládu na obalení rozpusťte s kouskem kakaového másla nebo oleje (slunečnicový, řepkový), postačí 1 lžička – čokoláda bude mít trochu řidší konzistenci a nebude na kuličkách ulpívat velká vrstva.
9. Vychlazené kuličky obalujte v rozpuštěné čokoládě. Nechte zatuhnout chvíli v lednici. Poté vyndejte, přelijte pramínky zbylé čokolády, posypejte trochou soli a opět uložte do lednice. V chladu můžete kuličky skladovat až dva týdny.

Cake pops – dortová lízátka

Z kuliček vyrobíte i u dětí populární dortová lízátka, stačí do nich před máčením do polevy zapíchnout špejli nebo dřevěnou tyčku. Po namočení do polevy kuličky posypejte cukrovým zdobením, tyčky zapíchněte třeba do nádoby s cukrem a nechte zatuhnout.

The post Krásně vypadají, božsky chutnají. Vychutnejte si čokoládové brownie kuličky appeared first on Forbes.