“Gostava de ver nos hipermercados e restaurantes um sistema que recomenda o vinho baseado nas características e estado emocional da pessoa”

Enólogo de formação, responsável pelo Departamento de Investigação e Desenvolvimento da Sogrape, António Graça diz que a vinha está a seguir os passos do montando de cortiça “no sentido de passar de uma agricultura contra a natureza para uma agricultura com a natureza”. No podcast “Liga dos Inovadores”, diz que fazer vinho com a natureza implica, desde logo, “fazer inventários de biodiversidade para saber o que lá temos e o que anda a fazer, porque num ecossistema todas as espécies têm uma função, estão lá a fazer alguma coisa”