Lebensgefühl | In den USA gepriesen, in Italien verflucht: Zehn Fakten über Filterkaffee

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wie Aufguss

Geboren im Jahr vor dem Beginn des Ersten Weltkriegs, „noch aus der Kaiserzeit“, wie sie manchmal ironisch sagte, war meine Großmutter so großzügig zu anderen wie gegenüber sich selbst sparsam. Letzteres fiel nicht auf, weil Witz, Offenheit und Gastfreundschaft die protestantische Bauerntochter, die einen dahergelaufenen katholischen Tagelöhner geheiratet hatte, luxuriös umgaben. Nur beim Kaffeekochen wurde die Sparsamkeit kurz sichtbar. Wenn sie beim Sonntagskaffee alle mit handgefiltertem Gebräu bedacht hatte, stellte sie den Filter mit dem bereits gebrühten Einsatz noch einmal auf die leere Kanne zurück und goss heißes Wasser nach, für den „zweiten Aufguss“, wie sie das nannte, was sie sich –

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