Confrontée à une précarité alimentaire sans précédent, la Bolivie, pays au bord de l’effondrement économique, place ses espoirs dans la cañahua, une graine proche du quinoa présentée comme un subtitut prometteur. “The Guardian” dévoile les atouts de cette culture, perçue comme le potentiel sésame de la souveraineté alimentaire.
