El día 12 de junio del 2025 se celebra en la localidad coruñesa de Cedeira el I campeonato del mundo del Percebe , para definir y acabar con las dudas de qué zona del mundo tiene el mejor percebe. En él se enfrentarán los mejores percebes de todo el mundo, desde los productos más locales que llegan desde Aguiño o la propia Cedeira hasta percebes traídos de Marruecos y Portugal. Este evento gastronómico sin precedentes se celebra en medio de las J ornadas del Percebe , creadas para rendir homenaje y acercar al público una de las comidas más características de la gastronomía gallega. Esta idea le surge al promotor Diego Iglesias debido a que es propietario de una empresa de mariscos, donde vende percebes por toda España y, como nos cuenta, estaba «harto» de que le preguntasen «siempre cuál es el mejor percebe y de dónde es». Entonces fue cuando decidió crear un campeonato, «y así se acaba el debate». De primeras tuvo la idea de realizarlo solo a nivel gallego, pero decidió traer percebes de otras partes del mundo «ya que también se encuentran en el mercado y así la gente los puede diferenciar bien y saber lo que come», añade. Los percebes participantes en el campeonato tienen todos el mismo tamaño y siguen precio de las lonjas más importantes y reconocidas en el mundo del marisco de toda Galicia y Asturias ; también participan algunos percebes de lonjas portuguesas y marroquís . Estos competirán en dos fases: la primera, el lote en crudo, donde se analiza principalmente la morfología del percebe y el aroma desprendido. Y, en la segunda fase, el mismo lote se hierve y se valora el sabor de cada uno, hasta que todos los lotes se cocinan de la misma manera. Para el análisis y el veredicto final, se cuenta con un jurado internacional de primera categoría. Esta formado por: Luis Veira cocinero y dueño del restaurante Árbore da Veira en La Coruña, que cuenta con una estrella Michelin; Rafa Zafra, cocinero con estrella Michelin y dueño del restaurante Estimar, que se encuentra tanto en Madrid como en Barcelona; Hideki Matsuhisa, cocinero japonés con una estrella Michelin del restaurante Koy Shunka de Barcelona; Berto Domínguez, del restaurante D'Berto en O Grove, reconocido como una de las mejores marisquerías de España; y el último jurado es Javi Botana, de pescaderías coruñesas de Madrid, conocido por ser un referente nacional en el trato del marisco. El premio del campeonato no es monetario o algo físico, sino el reconocimiento que se lleva la zona de cada uno de los tres lotes ganadores por tener el mejor percebe del mundo. Después del veredicto se realizará un acto benéfico , donde cada uno de los tres lotes de percebes ganadores se subastará y todo el dinero obtenido será entregado íntegro a la ONG Unoentrecienmil , dedicada al cáncer infantil. Además de la creación del campeonato, aprovecharon para crear también las Jornadas del Percebe , que se desarrollan por toda la villa de Cedeira del 6 al 15 de junio. Estos días se realizan charlas gastronómicas, degustaciones, menús especiales y diferentes actividades alrededor del percebe, en las que estarán presentes «más de 10 tipos» con los que el público podrá conocer las distintas preparaciones y sabores que se pueden obtener con el mismo producto.
