Interview mit Spitzenköchinnen: «Am Ende ist es mir lieber, es kocht jemand frisch, auch wenn das Menu politisch nicht ganz korrekt ist»

Mehr Rahm oder weniger? Mehr Fleisch oder weniger? Annemarie Wildeisen und Tochter Florina Manz über die einfache Küche – und die grosse Rückkehr zum Währschaften.