Calientes, livianas y sin harinas: las 3 cenas más recomendadas por nutricionistas para el invierno
Durante el invierno, es muy común buscar platos calientes y reconfortantes. Sin embargo, muchas veces esas elecciones están cargadas de harinas, salsas pesadas y frituras que dificultan la digestión y alteran el descanso.
Según especialistas en nutrición del Hospital de Clínicas José de San Martín y recomendaciones de la licenciada en nutrición Julieta Ponce, es clave optar por cenas livianas, ricas en fibra y bajas en harinas para favorecer un sueño reparador y evitar la pesadez nocturna.
Te compartimos tres recetas saludables y calientes, ideales para las noches de invierno, que son sencillas, rápidas y recomendadas por nutricionistas.
1. Sopa crema de calabaza y zanahoria (sin crema)
Una de las cenas más elegidas por profesionales como Julieta Ponce y destacada por el portal Alimentación Saludable del Ministerio de Salud es la sopa de calabaza, por su bajo contenido calórico y alto aporte de fibra y betacarotenos.
Ingredientes:
- 1 taza de calabaza
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- Sal, cúrcuma o jengibre a gusto
- Agua o caldo casero
Preparación:
Si querés, puedo ayudarte a enumerar las otras recetas también.
2. Salteado de vegetales con huevo o tofu
Este plato es recomendado por el Instituto Nacional de Nutrición como una cena liviana, completa y rápida. Es adaptable a cualquier dieta y ayuda a mantener estables los niveles de glucemia durante la noche.
Ingredientes:
- Brócoli, zanahoria, zapallito, morrón (los vegetales que tengas disponibles)
- 2 huevos o 100 g de tofu firme
- Aceite de oliva, sal, cúrcuma o salsa de soja baja en sodio
Preparación:Saltear los vegetales en una sartén con aceite de oliva.
3. Pastel de lentejas y vegetales
El pastel de lentejas es una opción recomendada por la Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas (AADYND) como alternativa saludable a las versiones tradicionales con carne y harinas.