Très utilisée dans les cuisines maghrébine, turque, levantine, balkanique et bulgare, légère et croustillante, la pâte filo s’invite sur les tables d’été pas seulement pour la fameuse Spanakopita, une tourte feuilletée aux épinards. Une cheffe, véritable ambassadrice de la cuisine hellène, nous dévoile des pliages et des farces inattendus !
