Menú del día: aprende a preparar Tallarines Verdes de la forma más fácil y en casa

Hoy el menú del día promete conquistar todos los paladares con un clásico de la gastronomía peruana: tallarines verdes al estilo peruano. Este delicioso plato combina el inconfundible sabor del pesto criollo —preparado con albahaca, espinaca, queso fresco y pecanas— con la suavidad de la pasta al dente y, en muchos casos, acompañado de una jugosa milanesa o bistec dorado. Una receta que refleja el ingenio y la sazón peruana en cada bocado.

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Tallarines verdes hoy en el menú del día

Ingredientes:

• 400 g de tallarines (spaghetti o fettuccini)
• 1 taza de hojas de albahaca fresca
• 1 taza de hojas de espinaca
• ½ taza de leche evaporada
• 100 g de queso fresco
• 50 g de pecanas o nueces
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla picada
• ½ taza de aceite vegetal (o de oliva)
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado (opcional, para servir)
• 4 bistecs, pollo o milanesas (acompañamiento opcional)

Preparación fácil de los tallarines verdes

Preparación:

1. Cocer la pasta:
   Cocina los tallarines en agua con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva un poco del agua de cocción.
2. Saltear los vegetales:
   En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que estén dorados. Luego añade las hojas de espinaca y albahaca; cocina solo unos segundos para que no pierdan su color.
3. Licuar la salsa verde:
   Coloca en la licuadora las hojas salteadas, el queso fresco, las pecanas, la leche evaporada y un chorrito de aceite. Licúa hasta obtener una salsa cremosa. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
4. Mezclar con la pasta:
   En una sartén grande, calienta la salsa verde a fuego bajo y agrega los tallarines cocidos. Mezcla bien para que la pasta absorba todo el sabor. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción reservada.
5. Servir:
   Sirve los tallarines verdes bien calientes, acompañados de un bistec o milanesa dorada y espolvorea queso parmesano rallado por encima.