1 Para empezar la receta de arroz cremoso de jamón ibérico y torta del Casar,en una olla con abundante agua puesta al fuego blanquearemos los huesos de jamón para quitar las impurezas. Es decir, que, en cuanto arranque el hervor, meteremos los huesos y, según vuelvan los borbotones del hervor, los retiraremos del agua. Pasamos entonces los huesos blanqueados por el agua del grifo, los secamos bien y, en la misma olla sin agua, echamos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y rehogamos los huesos durante unos minutos. 2 Después, los mojamos con los 900 ml de la leche y los hervimos. En cuanto arranque la ebullición, retiramos la olla del fuego, cubrimos con un plato y dejamos...
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