En los últimos tiempos es tendencia cuidarse . Más ahora que hace unas décadas, desde luego. Porque la consciencia del autocuidado ha tomado cuerpo por la creciente preocupación por la salud y el bienestar , que se ve reflejada en el auge de productos alimenticios, menús equilibrados y prácticas como el ayuno intermitente o la reducción del consumo de azúcares añadidos o alcohol. Según los datos, el 68% de los consumidores españoles afirma leer las etiquetas de los productos antes de comprarlos, una cifra que evidencia una mayor consciencia nutricional . Además, las redes sociales y los creadores de contenido especializados han tenido un papel clave, difundiendo información sobre alimentación real y recetas saludables fáciles de preparar. Una de ella es la creadora de contenido y entrenadora personal María Amador , conocida en las plataformas digitales - donde suma más de 1 millón de seguidores - por sus recetas 'fit' fáciles y su tono cercano. La experta ha causado sensación con un vídeo en el que enseña a preparar una versión saludable y casera del clásico McPollo del McDonald's . La joven influencer transforma un plato que normalmente es visto como comida rápida, con las connotaciones negativas que lleva asociada, en una alternativa con ingredientes accesibles y equilibrados, comprados íntegramente en Mercadona. Una receta fácil «incluso si eres un cutre en la cocina como yo y no sabes ni hacerte un huevo a la plancha», dice. «Seguro que desde que te pusiste a dieta, pensaste que nunca más ibas a comer un McPollo rebozado», dice en la grabación, en la que ahonda en que el secreto está en el uso de carne de pollo picada -120 gramos para cada hamburguesa- cornflakes 0% azúcares añadidos para el rebozado, pan de cristal con aceite de oliva, queso bajo en grasa y mayonesa light . «El rebozado lo hacemos con cereales», cuenta. «No me digas que esto no está más bueno que un triste pollo a la plancha, unos 20 minutillos, 180 grados», sostiene en el vídeo viral. Además, sustituye las tradicionales patatas fritas por ñoquis crujientes . «Sabe al McPollo literalmente». El éxito de esta receta coincide con un fenómeno más amplio: el auge de las hamburguesas gourmet y saludables en España. En los últimos años, el mercado ha evolucionado desde las cadenas de comida rápida hacia propuestas artesanas, con carnes de calidad, opciones vegetales y elaboraciones caseras. Según datos de la consultora Circana, el consumo de hamburguesas se ha multiplicado en España en la última década, y el interés por las versiones 'healthy' ha crecido especialmente entre el público joven y urbano.
