O que se aprende nas provas de vinhos: tendências, surpresas e desafios

A prova dos Bordéus 2021 em Londres revelou vinhos mais frescos, menos alcoólicos e de perfil clássico. Um ano duro na vinha, que expôs fragilidades das viticulturas alternativas e apontou tendências para um mercado em mudança — dos tintos aos Sauternes