Al igual que otras costumbres del mundo anglosajón, Acción de Gracias cada vez cala más en España y en el mundo. En Madrid hay varios restaurantes que aprovechan esta festividad americana, que se celebra el próximo jueves 27 de noviembre para ofrecer un plan especial, con un menú típico que suele ser también una oda a los sabores y productos de otoño. Aquí, cinco opciones para disfrutar de esta fecha en la mesa. Es el momento perfecto para organizar una comida o cena en Rubaiyat . El asador de la zona de Padre Damián estrena rediseño integral con ocasión de su vigésimo aniversario en la capital. Obra de la interiorista Alejandra Pombo , la nueva imagen refuerza el carácter acogedor, familiar y cálido del comedor, donde las brasas y el toque brasileño ofrecen grandes pescados, carnes, vegetales, panes de queso y feijoadas. Con motivo de Acción de Gracias, Rubaiyat sirve el jueves 27 de noviembre un menú especial pensado para esta celebración. Incluye una selección de aperitivos, sopa de calabaza asada y maíz con queso como primero, pavo relleno con puré y verduras a la brasa como principal, pumpkin pie como postre, café con fours caseros y bebidas, a 70 euros por persona. Rubaiyat. C/Juan Ramón Jiménez, 37, Madrid. Muy oportuna es la celebración de Acción de Gracias en el InterContinental de Madrid, el que fuera el primer hotel americano de Europa. La propuesta, elaborada en colaboración con Avianza, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, incluye con dos alternativas gastronómicas bajo su impresionante cúpula: un almuerzo buffet con menú de tres pasos y bebidas seleccionadas (60 euros) y la gran cena buffet de Thanksgiving (85 euros), que reunirá los platos más característicos de esta fecha, acompañados de música en directo y un ambiente acogedor y festivo. En la comida , aperitivo de brioche de 'coleslaw' (ensalada de col) con dip de remolacha y croqueta de maíz dulc; crema de calabaza como plato intermedio; de principal, pavo asado a baja temperatura con zanahorias a la mantequilla, gravy y arándanos y de postre un trío de tartas (manzana, pecan y brownie). Por la noche , se mantiene el pavo y, a su alrededor, se dispondrá una amplia variedad de platos calientes típicos de esta festividad americana, más buffet de ensaladas y la pastelería de Kreisler Kitchen, el obrador madrileño especializado en repostería estadounidense. InterContinental Madrid. Paseo de la Castellana, 49. Abya ocupa un palacete del Barrio de Salamanca. el de Saldaña, completamente restaurado después de una cuidada obra millonaria. Tras la primera etapa con Aurelio Morales al frente, está a su cargo el chef Óscar Castellano y su «cocina experiencial». Él ha preparado la propuesta de Acción de Gracias, un menú especial que se servirá en el elegante restaurante del jueves 27 al domingo 30 por 75 euros por persona. Incluye ensalada de rúcula, salmón ahumado, granada y nueces; coles de Bruselas a la brasa con duxelle y papada ibérica, y como principal el tradicional pavo asado con salsa gravy, parmentier y arándanos. Abya. C/Ortega y Gasset, 32, Madrid. La variante al habitual pavo de Acción de Gracias la ofrecen los restaurantes del grupo China Crown . La cadena china aporta en su lugar el pato tradicional de su recetario. La receta de su Pato Imperial Beijing se mantiene desde el siglo XV, y en esta casa se elabora respetándola, en un proceso que lleva más de cinco horas de trabajo. La carne sufre un proceso de lacado con agua, cristal de azúcar, miel y especias, tras lo cual se introduce en un horno ahumador, lo que le da sabor y piel crujiente. Lo sirven en todos los restaurantes del grupo fundado por María Li Bao y con su hermano, Felipe Bao, a cargo de la dirección gastronómica: China Crown (medio, 55 euros; entero, 85), Lelong Asian Club, Bao Li e Indochina Brasa, así como en formato de envío a domicilio. China Crown. grupochinacrown.com La cadena hotelera Vincci quiere sumarse en Acción de Gracias a la tendencia vigente en Estados Unidos de convertir la fecha, tradicionalmente familiar, en una celebración de la amistad . Así, la empresa española ha organizado en sus establecimientos el 'Friendsgiving by Vincci Hoteles'. Consistirá en un menú especial para el jueves 27, con platos pensados para compartir, además de cócteles exclusivos y un juego para los asistentes. Será una especie de amigo invisible pero de agradecimientos. En el Vincci Soho, se servirán platos como 'corn chowder' de maíz tostado y patata; terrina de foie con gel de arándanos y pan de nueces; gnocchi de calabaza con salsa de cheddar añejo a la sidra y un solomillo de pavo lacado con arce y salvia, acompañado de cremoso de boniato asado. De postre, la tarta de nueces pecanas con helado de vainilla bourbon, acompañada de vinos seleccionados. Todo, por 55 euros por persona. Vincci Soho. C/ Prado, 18. Madrid.
