Leta upp miljögodkänd fryst laxfisk som ser fin ut och inte är så tjock. Röding, regnbåge och pink salmon är lite mindre jolmig och köttig i smaken än den vanliga odlade laxen. De frysta bitar av ingefära ger ett härligt friskt sting, som lyfter fisken rejält. Men det går förstås också att använda färsk hackad ingefära.
