Kochbuchautorin im Porträt: Hummus aus der Wurzel, Pesto aus dem Kraut: Esther Kern kocht das ganze Rüebli

In ihrem neuen Kochbuch «Leaf to Root – Express» zeigt die Autorin und Aktivistin gegen Food-Waste, wie man aus vermeintlich unbrauchbaren Resten etwas Feines macht.