Sedmatřicetiletý rodák z Jeseníku Jan Knedla procestoval celý svět. K nejvyšší gastronomii přičichl v michelinských restauracích v Londýně, Skotsku, Itálii či v Asii. Své zkušenosti zúročil „doma“ ve Vysokém Újezdu na Berounsku, kde působí jako šéfkuchař v Restaurant Papilio. Ta se nyní stala vůbec první restaurací v Česku, která získala hned dvě prestižní michelinské hvězdy současně.
