Fuga de camareros en la base aérea de Torrejón de Ardoz
- Hostelería militar en el Ejército del Aire
- La base de Torrejón, ante una fuga de talento
- Funciones: montaje, servicio y limpieza del comedor
- Atención al comensal y coordinación en cocina
Hostelería militar en el Ejército del Aire
Existen tanto cocineros como camareros militares. En el Ejército del Aire, los militares con la especialidad de Hostelería “desarrollan, a su nivel, actividades específicas relacionadas con la elaboración de menús, preparados alimenticios y prestación de servicios de hostelería, tanto en campaña como en instalaciones de Unidades, Centros y Organismos y a bordo de aeronaves”.
La base de Torrejón, ante una fuga de talento
El Ejército del Aire ha tenido que reaccionar a una ‘fuga de talento’ en la base aérea de Torrejón de Ardoz (Madrid).
El Chivato ha comprobado que ha abierto un procedimiento para contratar con una empresa privada un “servicio de camareros”, que irán destinado al Negociado de Alimentación de la Sección de Intendencia de la base de Torrejón.
Requiere contratar al menos dos camareros en horario de mañana y un camarero en horario de tarde, de lunes a viernes; y un camarero en horario de mañana para los fines de semana.
La justificación de esta contratación externa es llamativa: “Con el objeto de mantener la actividad de camareros del Negociado de Alimentación de la Sección de Intendencia, debido a las bajas que se han ido produciendo como consecuencia de la salida de los camareros destinados a otras unidades, es necesario la contratación de camareros para que el negociado pueda seguir funcionando con relativa normalidad”.
Funciones: montaje, servicio y limpieza del comedor
Los camareros externos que pretende incorporar la base aérea de Torrejón se encargarán del montaje y preparación del comedor (colocación de mesas, menaje, manteles, pan, agua, postres y aderezos, disposición de útiles para el servicio y organización general de la sala en las ubicaciones asignadas); de prestar apoyo durante el servicio de comidas (distribución de bandejas, alimentos y bebidas en las líneas de autoservicio, montaje especial de líneas de desayunos en caso necesario); de la recogida y limpieza (despeje de mesas tras el servicio, traslado del menaje y manteles a las áreas de lavado y sustitución inmediata de mantelería sucia por manteles limpios, limpieza superficial y reposición de útiles antes y después de cada turno)...
Atención al comensal y coordinación en cocina
Se requiere además que ofrezcan “atención al comensal”, con “disposición y cordialidad en el trato, orientación al usuario, resolución de incidencias menores conforme a los protocolos establecidos, bajo la dirección del coordinador de cocina”.
La base aérea de Torrejón de Ardoz agrupa a numerosas unidades del Ejército del Aire.
Es el caso del Ala 12, de aviones de combate F-18; el Ala 45, con los Falcon y los Airbus A330 en los que viajan los reyes, el presidente del Gobierno y los ministros; el Centro de Instrucción de Medicina Aeroespacial....