Catering de los helicópteros del rey y Pedro Sánchez: jamón de bellota, queso manchego y quinoa
- Así vuelan las autoridades desde Cuatro Vientos
- Contrato de catering para los vuelos VIP del 402 Escuadrón
- Suministro “en función de necesidades”: así se pide la comida
- Menú VIP en los Superpumas: lo que se sirve a bordo
- Nevera a bordo y canapés
- Sándwiches, mini sándwiches y chapatas: bocados listos para despegar
- Desayuno y merienda sin gluten, y fruta en formato “flor”
- Bollería y snacks: el surtido que completa el catering
- Bebidas y té verde ecológico: el acompañamiento imprescindible
- Y en los aviones del Ala 45, platos más elaborados
Así vuelan las autoridades desde Cuatro Vientos
Desde la base aérea de Cuatro Vientos, al suroeste de la ciudad de Madrid, los militares del 402 Escuadrón vuelan para trasladar a Felipe VI, a Pedro Sánchez y a otras autoridades cuando se considera que la mejor opción de viaje es el helicóptero.
33)Mientras, el 402 Escuadrón #VIP ha mantenido una alta operatividad al servicio del Estado ????????, aumentando sus capacidades con la llegada del ???? AS532 #Cougar en 2004, transportando a las altas autoridades nacionales (Casa Real y Gobierno) e internacionales. pic.twitter.com/GPYcR3zDKE
— Ejército del Aire y del Espacio (@EjercitoAire) January 3, 2021
Contrato de catering para los vuelos VIP del 402 Escuadrón
La Sección Económico-Administrativa 62 del Ejército del Aire acaba de adjudicar un contrato de “Suministro de productos para catering vuelos VIP 402 Escuadrón del Ala 48”.
El objeto del contrato era suministrar alimentos de catering para proveer a las autoridades a bordo de los helicópteros VIP del 402 Escuadrón de Fuerzas Aéreas del Ala 48 así como durante sus estancias en las instalaciones de la unidad.
Suministro “en función de necesidades”: así se pide la comida
La licitación se gestionó como un servicio de suministro “en función de necesidades”.
El Ejército del Aire estableció un listado de productos, de los que la empresa adjudicataria (Vetocu SL) tendrá que ir proveyendo al 402 Escuadrón del Ala 48.
Algunos son alimentos sueltos, y otros platos confeccionados “que deberán presentarse en bandejas o platos de usar y tirar elegantes forrados con film transparente”.
Menú VIP en los Superpumas: lo que se sirve a bordo
¿Qué pueden tomar las autoridades que vuelan en uno de los Superpuma que el Ejército del Aire reserva para vuelos VIP?
Plato de ibéricos y queso
Uno de los platos confeccionados es un plato de ibéricos y queso.
Incluye 80 gramos de jamón ibérico, “idealmente de bellota”, en lonchas finas, y cantidades parecidas de lomo, chorizo y salchichón, también ibéricos.
A eso se suman 80 gramos de queso manchego curado en lonchas finas o en trozos pequeños, 50 gramos de queso de cabra (curado o semicurado), aceitunas (de tipo manzanilla, arbequina o negras), de dos a cuatro rebanadas de pan de cristal o pan rústico, un tomate maduro para frotar sobre el plan, aceite de oliva virgen extra y sal en escamas.
Hay platos para una y para dos personas, y otras bandejas de ibéricos para dos personas, con mayor cantidad de jamón, lomo, chorizo y salchichón ibéricos, queso manchego curado, queso de cabra, queso azul y acompañamientos opcionales: nueces, uvas, membrillo o miel.
Almuerzo frío sin gluten: la opción completa
Otro de los platos preparados es un “almuerzo frío sin gluten”. Se compone de pechuga de pollo cocinada a la plancha o al horno, cortada en tiras o cubos; 50 gramos de quinoa cocida; medio aguacate cortado en cubos; cuatro o cinco tomates cherry cortados por la mitad; rodajas o cubos de pepino; hojas de espinaca, lechuga o rúcula; cebolla morada cortada en láminas finas; aceitunas negras o verdes; y para aliñar todo, aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, sal, pimienta y semillas de girasol o de calabaza.
Ensaladas variadas: del salmón a la ventresca
El Ejército del Aire también va a ofrecer a las autoridades que vuelan en sus helicópteros Superpuma una variedad de ensaladas: de rúcula, salmón ahumado y mozzarella; de pasta con salmón ahumado, queso feta, pepino, tomate...; de ventresca de atún con huevo duro, lechuga...
Pescado y marisco en plato frío: para compartir
Para quienes deseen pescado y marisco habrá un plato frío, preparado para cuatro personas, con filetes o tiras de salmón fresca, langostinos grandes cocidos y pelados, un aguacate cortado en tiras o cubos, pepino, tomates cherry, cebolla morada y “un puñado generoso” de rúcula.
Nevera a bordo y canapés
En algunos de los helicópteros con este tipo de configuración VIP, para vuelos de autoridades, hay una pequeña nevera, lo que permite transportar alimentos y bebidas fríos. Ya se ha indicado que el catering se suministra tanto “a bordo de los helicópteros VIP del 402 Escuadrón de Fuerzas Aéreas del Ala 48” como durante en las instalaciones de la unidad.
Eso permite que las autoridades puedan tomar platos de canapés: de salmón ahumado con queso crema y eneldo; de foie gras con confitura de higos o cebolla caramelizada; canapés de tartar de atún con aguacate y sésamo; y canapés vegetarianos de queso de cabra, tomate confitado y albahaca fresca.
Sándwiches, mini sándwiches y chapatas: bocados listos para despegar
Otros bocados que ofrecerá el 402 Escuadrón a ministros, autoridades, miembros de la Familia Real... que vuelen en sus helicópteros serán sándwiches, mini sándwiches y mini chapatas de salmón ahumado con queso crema y eneldo; pavo con mayonesa ligera y rúcula; roast beef con mostaza y cebolla caramelizada; hummus y tomate seco; jamón ibérico con tomate y aceite de oliva; pollo braseado con mayonesa de hierbas y rúcula; y queso brie con pera caramelizada y nueces.
Desayuno y merienda sin gluten, y fruta en formato “flor”
La empresa adjudicataria debe ofrecer también un combinado de productos como desayuno o merienda, sin gluten: un yogur, fruta fresca variada (fresas, arándanos, kiwi), tortitas o galletas, mini bocados de queso fresco o requesón, nueces o almendras tostadas, y miel o sirope de arce para acompañar.
Si los viajeros VIP desean sólo fruta, podrán tomar un plato con tres productos, cortados o dispuestos en un patrón radial, formando una flor. Se podrá incluir mango, piña, papaya, maracuyá, uvas rojas o verdes, frambuesas, moras, fresas, naranja, mandarina, kiwi y melón.
Bollería y snacks: el surtido que completa el catering
El 402 Escuadrón dispondrá en su base, para ofrecer en sus helicópteros, platos con 12 piezas de bollería: cruasanes, napolitanas, magdalenas, y mantequilla o crema de chocolate para untar.
También necesita adquirir pastas de te, almendras, pistachos pelados, bolsas de patatas fritas, galletas danesas, bolsas de chocolate en monodosis, donuts, churros, porras...
Bebidas y té verde ecológico: el acompañamiento imprescindible
Contará también con té verde ecológico bolsitas individuales, y un surtido de bebidas: agua mineral (incluidas botellas “elegantes” de litro y medio), Aquarius de limón y de naranja, Coca-Cola Zero y normal, Nestea, Fanta de naranja y de limón, bricks de leche sin lactosa y zumo de piña.
Todo son productos fríos, para desayunar, merendar o tomar un bocado.
Y en los aviones del Ala 45, platos más elaborados
Para los aviones del Ala 45 del Ejército del Aire, tanto los Falcon 900 como los Airbus A310, el Ejército del Aire también contrata servicios de catering.
Los aviones de transporte de autoridades suelen realizar vuelos más largos que los helicópteros Superpuma, por lo que ya vuelan con platos más elaborados, para ofrecer las distintas comidas del día al rey, al presidente, a los ministros...