Nyugat-Kínában, egy bronzkori temető edényeiben olyan mikroszkopikus maradványokat azonosítottak a kutatók, amelyek erjesztett italok tárolására utalnak. A leletek szerint az itt élő közösségek már több mint háromezer évvel ezelőtt is összetett sörfőzési eljárásokat alkalmaztak.
