El café no es solo una bebida esencial que acompaña a millones de personas cada mañana, sino que ya se percibe como parte de ese ritual que se sigue un día tras otro . Levantarse, asearse, ventilar la habitación... y tomarse un café de buena mañana para iniciar la jornada con fuerza. Para muchos, el primer sorbo despierta el cuerpo y la mente, ayudando a despejar el sueño y a entrar en un estado de alerta que facilita comenzar el día con energía. En España, el café ocupa un lugar destacado tanto en casa como en lugares públicos y oficinas. El más común para el desayuno es el café con leche. Otros prefieren un cortado, con solo un toque de leche, o un solo, fuerte y concentrado, que suele ser la elección de quienes buscan un estímulo más directo. En oficinas, bares y cafeterías, la costumbre de tomarlo a media mañana con tostadas o bollería, o simplemente acompañado de conversación con otros compañeros, está profundamente arraigada. Porque, para muchos, el café es un símbolo de rutina, socialización y disfrute . Tanto, que a lo largo de una mañana pueden ser varios los cafés que una persona se puede tomar entre el domicilio y el lugar de trabajo. En consecuencia, pueden surgir dudas sobre los posibles beneficios y perjuicios para la salud. José Abellán es Doctor en Medicina por la UCAM, especialista en Cardiología y, también, un profesional de la salud muy conocido por su papel divulgativo en las redes sociales . Ya se encontraba activo en algunas de ellas, aunque recientemente ha empezado a publicar contenido en su canal de YouTube , como su vídeo más reciente hablando largo y tendido sobre el café y sus posibles efectos para el corazón. En sus más de diez minutos de vídeo, Abellán habla, entre otras cuestiones, de los distintos componentes del café, no solo de la cafeína, el más conocido. «Es un alcaloide vegetal, una metilsantina con diversos efectos en el organismo, principalmente estimulantes. Luego tiene ácidos clorogénicos , que son un grupo de compuestos antioxidantes que presentan diversos efectos en tu salud», por citar algunos de sus componentes. El especialista se detiene en algunos puntos que generan más inquietud en la sociedad, como, por ejemplo, si resulta nocivo para la salud. «Los estudios más recientes apuntan a que quienes lo toman con regularidad viven más y tienen menos riesgo de enfermedad cardiovascular», cuenta Abellán. «La evidencia sugiere que el consumo moderado y regular de café podría tener, incluso, efectos protectores sobre el corazón y los vasos sanguíneos a largo plazo. Un metaanálisis con casi 1,3 millones de individuos encontró que los consumidores de una a cinco tazas de café al día presentaban entre un 5 y un 11% menos riesgo de enfermedad cardiovascular. Pero es que otros trabajos han refrendado esto y han encontrado que el consumo habitual de café se asocia a menor enfermedad cardiovascular con un menor riesgo de accidente cerebrovascular », añade en la misma línea. La manera de preparar el café también puede ser determinante para los efectos en la salud. Así lo asegura este doctor. «El modo de preparación del café puede influir en sus beneficios para la salud a largo plazo. O, al menos eso han encontrado algunos estudios. A lo largo de más de 20 años encontraron que es el café filtrado el que podría ser el mejor para reducir el riesgo cardiovascular o el riesgo de sufrir un evento cardiovascular». Esto se debe a que « el filtrado del café puede eliminar compuestos como el cafestol y el kahweol que se han relacionado con un ligero aumento del colesterol LDL (popularmente conocido como el 'colesterol malo')». En el cierre del vídeo, este cardiólogo es sincero con sus seguidores: «Hasta donde sabemos, el café, que me encanta, es una bebida con un más que posible impacto positivo en la salud. La evidencia actual, hay que ser francos, no justifica que yo como médico recomiende la ingesta de café para prevenir la enfermedad cardiovascular o el cáncer, pero sí que me indica o me sugiere que el café puede ser parte perfecta de un estilo de vida muy saludable «.
