En estos tiempos en que la cocina está de moda, cuando los medios de comunicación y las redes sociales se han saturado de 'críticos' gastronómicos, es bueno volver la vista casi medio siglo atrás para recordar que, en España, la primera crítica regular sobre restaurantes apareció en ABC en 1968. Fue en su suplemento dominical, de la mano de Francisco Moreno de Herrera, conde de los Andes, aristócrata y gran gourmet , que utilizaba el seudónimo de Savarin. Eran aquellas crónicas peculiares, con algo de crítica a las cosas mal hechas y mucho de comentario. Muy amenas y con gran conocimiento. Todas ellas se recogieron en un libro del que todavía pueden encontrar algún ejemplar en Internet. Hasta entonces habíamos...
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