El truco casero para eliminar las manchas marrones de la sartén: solo requiere unos minutos

Hay una escena que se repite en muchas cocinas: terminas de cocinar, friegas y, al secarse, la sartén de acero inoxidable luce un halo marrón que parece salido de la nada. No suele ser óxido ni un defecto de fábrica: en la mayoría de los casos es grasa/aceite polimerizado por exceso de calor y, a veces, se suma el efecto de minerales del agua dura. Cuando el metal se sobrecalienta, también pueden aparecer decoloraciones (tinte térmico).

En redes sociales ha vuelto a circular un método simple y eficaz en determinados casos: limón + agua caliente en la propia sartén. La idea es aplicar una limpieza con calor suave para que la suciedad ceda sin recurrir a estropajos agresivos.

El proceso consiste en poner la sartén al fuego, añadir agua suficiente para cubrir la zona manchada, incorporar el zumo de limón y llevar la mezcla a hervor suave durante unos minutos. Después, con una espátula de silicona o una cuchara de madera, se despega lo que se haya ablandado. Se enjuaga, se lava con jabón y se seca bien.

El limón aporta ácido cítrico, que ayuda a aflojar depósitos minerales y parte de la película que dejan algunas grasas cuando se 'hornean' por el calor. Por eso el resultado puede ser sorprendente cuando el problema es superficial o reciente. Eso sí el ácido cítrico no reconstruye el metal; lo que hace es disolver o despegar capas finas de residuos y devolver brillo.

Cuando el limón se queda corto y qué no utilizar

Si la sartén tiene comida muy incrustada o una costra resistente, el limón puede mejorar el aspecto, pero no siempre será suficiente. En esos casos suele funcionar mejor un método igual de casero: bicarbonato con agua, llevar a hervor suave unos minutos, dejar templar y despegar con utensilio de madera o silicona, evitando siempre el metal.

Asimismo, conviene tener claro que lo que más las estropea no es la mancha en sí, sino el tratamiento que aplicamos para quitarlas. Por eso, mejor evitar:

• Lejía/cloro y limpiadores con cloruros: Pueden provocar corrosión y dañar la capa protectora del inoxidable.

• Lana de acero y estropajos muy abrasivos: Rayan y con el tiempo dejan el metal más mate (y pueden dejar partículas que luego se oxidan).

• Dejar ácidos actuando durante horas (limón o vinagre): Los remojos largos son innecesarios y pueden dar problemas.

Cómo evitar que vuelva el marrón

• No calientes la sartén vacía a máxima potencia durante mucho rato.

• Controla el aceite: Si empieza a humear, ya estás cerca de 'hornear' residuos.

• Seca al final: Muchas marcas blanquecinas vienen de minerales que se quedan cuando el agua se evapora.