Zeytinyağı bir ürün değildir; bir hafızadır. Toprağın nefesi, dalın sabrı, üreticinin alın teri ve Akdeniz’in binlerce yıllık kültürel sürekliliğidir. Bu nedenle zeytinyağını yalnızca litre ve dolar üzerinden konuşmak, onun gerçek değerini eksik okumaktır.
