Суган соусындагы куян ите
1,5 авырлыктагы куян, 500 г каймак, 3 суган, 100 мл коры ак шәраб, 2 аш кашыгы атланмай, 1 аш кашыгы крахмал, 1 әр чәй кашыгы кара борыч һәм тоз.
Юылган, корытылган куян итен өлешләп, чистартылган суганны уртача зурлыкта шакмаклап турарга.
Каймакка крахмал салып, төерләре калмаслык итеп болгатырга.
Эрегән атланмайда 4-5 өлеш итнең һәр ягын 4 әр минут кыздырырга. Итне табадан алып, калганнарын да шулай ук кыздырырга.
Итне кәстрүлгә тутырып, суган салырга һәм болгатырга. Кәстрүлне 2 минут утта тотканнан соң, шәраб һәм каймак агызырга. Тоз, борыч сибәргә һәм тагын яхшылап болгатырга.
Итне томалап якынча 15 минут пешерергә.