El interés por la comida de Italia sigue en todo lo alto. En esta dinámica creciente, los restaurantes y locales italianos en Córdoba, muchos abiertos en el último año, viven una etapa dorada que permite realizar una ruta por una decena de los que más éxito cosechan. Massamore Pizzería , en la calle Marruecos del barrio de Ciudad Jardín, es una pizzería de producto que cuida el tener una alta calidad en la materia prima que usa y en ofrecer una calidez en el servicio de sala. Su plato estrella es la pizza y la masa clásica italiana de cada día es el resultado de la fermentación previa de al menos 48 horas, de ahí que sea muy digestiva. La pizza más vendida es la carbonara (con guanciale y yema de huevo pasteurizada). Todos los meses elabora una pizza especial del mes en la que emplea productos de temporada, según explica Toni, su propietario y chef. Hay un surtido interesante de entrantes para compartir, como la burrata frita, la lasaña boloñesa y la parmesana, que tienen una gran aceptación, todo de elaboración artesanal y casera, con una cocina lenta y de tradición italiana. Todos los productos son italianos: la harina, los embutidos, los quesos, la salsa de tomate y los vinos. Tan solo compran la verdura en una frutería local del propio barrio. Los postres son de elaboración casera y entre ellos destaca el tiramisú, tanto el tradicional como el de pistacho, así como la tarta de queso. Su gran equipo, tanto en cocina como en sala, redondea la experiencia de los clientes. El restaurante Sant'Angelo , en la avenida Arroyo del Moro, 10, que debe su nombre al monumental castillo de Sant'Angelo de Roma, es una ventana abierta desde 2024 a la gama de sabores de aquel país y a sus elaboraciones clásicas, de la mano de Yesica López en la cocina y Jaime Conde en sala. Defienden que «la gastronomía italiana tiene mucho más que pizza y pasta», por lo que en su carta se pueden encontrar ensaladas y delicias como el canelón relleno de pollo y trufa con salsa bechamel al funghi porcini y trufa. Los productos que emplean son en un 80% de procedencia italiana: la mozzarella y todos los embutidos, como la salchicha picante, la nduja, las setas para hacer la salsa, el guanciale, el provolone y el grana padano. La pizza más atrevida e intensa de Sant'Angelo es la diavola, hecha con base de tomate casera, mozzarella fior di latte, salchica picante y nduja calabresa. La pizza Layeica lleva la base de tomate, mozzarella fior di latte, york, bacón queso de cabra, y entre las pizzas gourmet destaca la Nonna Aracoeli. La masa madre lleva horas de fermentación y el hecho de hacerse a la piedra volcánica le da un sabor único. Panzamorena , en la calle Pedro López, 1, a unos pasos del Templo Romano y muy cerca de la plaza de la Corredera, ofrece pasta fresca y mucho más porque surge de querer recuperar los valores de un obrador clásico y convertirlos en tendencia innovadora. Responde al nuevo concepto que une bistro, shop y bio para que los clientes puedan ver en todo momento el proceso completo de producción de sus productos, con harinas 100% eco y con todo hecho a mano. Los vegetarianos, veganos y celíacos tienen donde escoger. Es el lugar perfecto donde detenerse si se es amante del comer sano y muy rico en torno a la pasta fresca (de espinacas, curry, de guindilla, de espelta, por ejemplo), las buenas pizzas, las lasañas, la quiche y la bollería casera, y las infusiones bio y de comercio justo. Entre sus cookies, preparadas con harina ecológica de Andalucía, destacan las que combinan avellanas, nueces, almendras, cacahuetes o arándanos con chocolate negro o blanco, y las monster cookies para los más golosos. También en la zona Centro se encuentra La T radizione , que se mudó a un espacio más amplio en la calle Blanco Belmonte, número 6, después de sus comienzos en un pequeño local de comida italiana para llevar que conquistó al público. Ahora en este emblemático lugar de la ciudad su dueño y chef, Mauro Zucca, que procede de Italia, junto Begoña Castellano hacen que sea obligado parar para probar la cocina tradicional italiana en esta 'ostería italiana' en Córdoba. Degustar con tranquilidad y sin prisas la comida casera italiana con recetas tradicionales y productos frescos de temporada es posible con platos como su pinsa de quesos italianos, y tomino al horno, gratinado con speck y romero, y la pinsa veggie, con una masa crujiente y esponjosa. En su carta figuran variadas ensaladas, desde la caprese hasta la de pera y parmesano pasando por la griega. Los amantes de la pasta pueden optar por spaguetti carbonara, bucatini amatriciana, penne puttanesca, espirales alla gennaro y lasaña casera, por citar solo unos ejemplos. Carnes y pescados completan su fórmula, que se puede coronar con deliciosos postres. La Pizzería Verde Rucola , en la plaza de Vistalegre, 12, la regentan Nacho Tapia y Annalisa Gusai, de Cerdeña, muy pensada para vegetarianos. Su peculiaridad reside en que la práctica totalidad de la materia prima es italiana (tomates, embutidos, gran variedad de quesos) y está muy seleccionada, con mucho hincapié en el organigrama de las harinas que emplean. Dentro de los variados estilos de pizza que existen (napolitana, romana), la masa de las pizzas suya es la italiana contemporánea y compleja porque está formada por cinco harinas, está muy estudiada, y la levadura madre de cultivo de hace diez años. Subraya Nacho Tapia que tras la masa hay un estudio detrás, «es algo muy técnico». En paralelo a su carta de 40 pizzas (en las que hay algunas clásicas orientadas a la tradición italiana y otras más confeccionadas por ellos mismos), ofrece una carta vegana diferenciada con otras doce pizzas y eso los hace únicos. El alma de Cerdeña se encuentra en cada plato, puesto que a la hora de seleccionar los productos de pastores y de temporada han ido allí. Abrió en abril de 2017, por lo que ronda la década de andadura, y en su momento fueron pioneros en este ámbito. Es un negocio familiar en el que «la humildad es uno de nuestros valores, aunque trabajemos a un nivel alto». Hay pizzas muy accesibles a un precio de 10 euros y junto con ellas ofrece tablas de embutidos y quesos, y ensaladas. Sus postres se centran en el tiramisú, la pizza golosa que se hace en Italia con Nutella, y mini calzoni dolci, con Nutella y mermelada dentro. ¡Sí, Quiero! , con el chef Juan Ceular al frente , lleva más de una década en la calle Santa María de Trassierra, 41. Es un ristorante italiano que fusiona la gastronomía de alta cocina italiana romana con la cocina española y supone una experiencia que agrada a todos, incluso algún que otro rostro famoso. En sala cuenta con la dedicación y experiencia de Araceli López. Cuida mucho la fermentación de la masa de las pizzas para que no sienten mal y con los valores nutricionales muy medidos para que no se disparen las calorías. Tiene tres premios Travellers's Choice de Tripavisor, (el último de 2025) y sirve una propuesta gastronómica única porque su filosofía es que los sabores de Italia combinan a la perfección con la cocina cordobesa. Casa Mía , regentado por el italiano Francesco Lapadula, comenzó su andadura en el año 2019 en la calle María la Judía, 16 y tiene su encanto en las pizzas, pero va más allá. En la avenida Gran Capitán tiene abierto su bar dedicado a aperitivos, vermú, bocadillos, focaccias, piadinas y el cremoso café italiano. Para ir empezando los rollitos de provolone con bacon son el entrante perfecto. Sus pizzas tiene una masa fermentada durante 48 a 72 horas elaborada con una combinación de harina de fuerza blanca, sémola de grano duro y harina integral, lo que le otorga ese característico toque crujiente y una textura inigualable. El secreto de Casa Mia reside en las manos del pizzero (que ha sido campeón en varios certámenes nacionales e internacionales), los ingredientes escogidos y su combinación, así como en el horno. Intensso Street Food (avenida Fray Albino, 11), de la mano de Maikel Paños, con más de diez tipos de focaccias, supera su primer año de existencia y a ellas añade platos principales, como los chicharrones, torreznos con guacamole o salsa de jalapeños y raviolis rellenos de crema de calabaza con queso y salsa pesto. Las focaccias (hechas con un pan plano y esponjoso) cautivan por su masa artesanal y sabores auténticos, como la trufada, carbonara, Diavolo Street (con saleme picante, queso straciatella y salsa de tomate), Salsiccia Street, y Ranchera. A un precio asequible, busca que los clientes no esperen demasiado porque es un concepto rápido y callejero para comer bien con productos de muy buena calidad. Artizza , pizzería napolitana en la zona de Arroyo del Moro, en la calle Isla Alegranza, tiene el lema 'Taste the art' (saborea el arte). Abrió sus puertas en julio de 2024, como recuerda su propietario, Mahana Aloneizi, ofreciendo la auténtica pizza napolitana (con su propia masa y todo casera y natural), algunos entrantes y postres italianos tradicionales (como el tiramisú). El horno que utiliza es italiano, al igual que el 90% de los ingredientes y productos, importados de Italia. Su variedad de pizzas con diferentes sabores parten de la base de tomate, crea blanca y queso, y además prepara pizza sin gluten apta para celíacos. Las más vendidas son la Clásica, Favorita, Perfetta, Triple X y Vera. El entrante que agrada más a su público es la parmiggiana di melanzale. La Fabbricca Pizzería se ha convertido en un clásico en el barrio de Ciudad Jardín, en la calle Albéniz. Este espacio está decorado de forma acogedora y fresca al que llegó tras estar primero en un pequeño local en la calle José María Martorell, en Poniente. En Albéniz se ha labrado una clientela fiel que busca sus pizzas, en las que todo va muy trabajado, desde la masa hasta los ingredientes. Es un nuevo concepto de la pizza porque con su presentación rompe el estereotipo de la pizza congelada mediante recetas originales, productos frescos y horno de calidad. Su carta incluye pizzas de elaboración artesanal, opciones vegetarianas y sin gluten, y alterna entrantes. La lasaña de espinaca fresca y su pizza Banksy de bacón, pollo braseado, cebolla pochada, nata y pesto son muy recomendadas.
