El sector lácteo supone el 12 por ciento del sector agroalimentario de Castilla y León, donde genera 3.000 millones de euros anuales y mantiene más de 6.100 empleos en cerca de 200 empresas, al tiempo que convierte a la Comunidad en la primera productora nacional de leche de oveja, la segunda de vaca y la quinta de cabra, por lo que se trata de un sector «de mucha importancia» que «se debe proteger y ensalzar». Dentro de esas cifras, la provincia de León «ocupa una especial posición», al encabezar la producción de leche de vaca de la Comunidad y situarse en tercer lugar en cuanto a la leche de oveja y de cabra. Además, la provincia tiene «un especial protagonismo»...
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