Extremadura lleva sus sabores más gourmet a los mercados de Madrid
[[LINK:TAG|||tag|||6336120359a61a391e0a0852|||Extremadura]]se ha convertido en uno de los grandes destinos gastronómicos y rurales de España gracias a una combinación única de tradición, naturaleza y producto local. Sus dehesas, pueblos históricos, rutas naturales y una despensa reconocida internacionalmente han situado a la región como un lugar imprescindible para quienes buscan experiencias auténticas ligadas a la gastronomía y al territorio. Desde el ibérico y los quesos artesanos hasta los vinos, aceites y productos de la huerta, Extremadura presume de una cocina profundamente conectada con sus raíces, pero también abierta a la innovación.
Precisamente con el objetivo de acercar esa riqueza gastronómica al público madrileño, Avante Extremadura impulsa estos días una experiencia culinaria en los gastro Pop Up Puesto 92, ubicados en dos de los mercados más emblemáticos de la capital: el Mercado de la Paz y el Mercado de Chamartín. Hasta el próximo 30 de mayo, más de diez marcas agroalimentarias extremeñas participan en esta iniciativa mostrando algunos de los productos más representativos de la región.
Aceites de oliva virgen extra, quesos artesanos, embutidos, vinos, miel, conservas o repostería tradicional forman parte de una propuesta que busca poner en valor la calidad y diversidad de una de las despensas más reconocidas de España.
Durante estas jornadas, Puesto 92 se transforma cada día para dar protagonismo a distintos productores extremeños mediante degustaciones gratuitas, sorteos y experiencias gastronómicas pensadas para acercar al consumidor la esencia de Extremadura. Uno de los momentos más destacados ha tenido lugar esta misma mañana en el Mercado de la Paz, donde Alejandro Hernández, chef del restaurante Versátil y distinguido con una estrella Michelin, ha realizado un showcooking en directo inspirado en algunos de los productos estrella de la región. A través de diferentes elaboraciones, el cocinero ha mostrado cómo tradición e innovación pueden convivir en una cocina profundamente ligada al territorio.
Durante la demostración gastronómica, los asistentes han podido degustar un delicado carpaccio de lomo ibérico acompañado de Aceites Clemen, Quesos del Casar y escamas de pimentón; un original helado de AOVE Jacoliva servido con ensalada de espárragos blancos y miel de limón; y un bombón de higos Sykos Mix que puso el toque dulce a la propuesta. Además, el chef elaboró una tartaleta rellena de mousse de patatera con dados de gelatina de miel infusionada con romero y pequeños dados de fuet hurdano, fusionando sabores tradicionales extremeños con técnicas contemporáneas.
El acto contó además con la presencia de representantes de la Junta de Extremadura, que quisieron apoyar esta acción de promoción gastronómica y empresarial en Madrid.
El showcooking estuvo liderado por Alejandro Hernández, chef del restaurante Versátil, situado en Zarza de Granadilla (Cáceres). El establecimiento se ha consolidado como uno de los grandes referentes de la nueva cocina extremeña gracias a una propuesta basada en el producto local, la creatividad y el respeto por la tradición. Versátil destaca por reinterpretar la gastronomía regional desde una visión moderna y muy vinculada a la identidad de Extremadura.
Entre las marcas participantes destacan nombres como Pago Los Balancines, Quesos del Casar con su Torta del Casar DOP, Jacoliva, Orencio Hoyos con su Pimentón D.O. Yuste 1557, Embutidos Valentín, Romale o Arte Serena. También participan firmas como Valdcorchero, Valdequemao, Tesela Natural y Aceites Clemen.
Con esta iniciativa, Avante Extremadura continúa impulsando la visibilidad de los productos extremeños fuera de la región, acercando al consumidor propuestas de gran calidad y consolidando a Extremadura como uno de los destinos gastronómicos más interesantes de España.