Aunque todo sube de pecio, el menú de Sublimotion se mantiene este verano. El que es el restaurante más caro del mundo, donde comer cuesta 1.760 euros por persona , se prepara para reabrir sus puertas el 1 de junio próximo en Ibiza. Lo hará en el hotel Bless Ibiza The Site y no en el Hard Rock donde estaba antes, y nuevamente ofrecerá una experiencia inmersiva y sensorial que este año, entre otros elementos, incluye como novedad su alianza con Meta para usar esta vez sus gafas de realidad virtual. Esta 'performance gastronómica', como la definen sus creadores, el chef Paco Roncero (dos estrellas Michelin en su restaurante homónimo situado en el Real Casino de Madrid) y el diseñador de eventos Eduardo Gonzáles, dura en total tres horas y está limitada solo a 12 comensales por sesión. En la que será su temporada número trece, se anuncia además como novedad que el show comenzará tomando algo en el 'rooftop' de Ibiza Gallery, en la primera tienda física del festival Tomorrowland. En cuanto a la comida, Roncero ha adelantado que será "más precisa, más emocional y más conectada que nunca con la esencia del producto. Una vanguardia serena donde técnica, narrativa y escenografía avanzan en perfecta sintonía". El maridaje surge de la colaboración con Pernod Ricard y sus etiquetas más exclusivas. Como parte del despliegue de Sublimotion, el artista sueco Fredrik Jonsson vuelve a colaborar en esta edición creando la parte audiovisual de la experiencia de este año. La larga mesa única de este selecto restaurante que solo abre de junio a septiembre se llena cada año de comensales de diversas partes del mundo, atraídos por la mezcla de alta cocina, tecnología, espectáculo, música electrónica y coctelería. El precio en Sublimotion se mantiene, aún con todo, casi igual que cuando se estrenó, allá por 2014, cuando era de 1.500 más IVA (1.650). Incluye la totalidad del evento, desde el cóctel inicial hasta la cena de varios pases y la barra libre posterior. La fórmula, aún con su elevado precio, ha funcionado. Ya ha hecho varias temporadas en Arabia Saudí y Dubái, y los responsables de la marca han anunciado que también darán el salto a Las Vegas (EEUU). El hotel Bless forma parte de 'The Site Ibiza', el conglomerado de lujo que Palladium Hotel Group ha conformado en Ibiza, y que integra también The Unexpected Ibiza Hotel, inaugurado el año pasado, junto con la citada Ibiza Gallery y varios restaurantes como apuesta, como el StreetXO de Dabiz Muñoz, Tatel, Leña de Dani García o Hell's Kitchen, entre otros.
