La
hostelería ha dado un importante giro en los últimos años y son muchos los restaurantes que se han visto obligados a cerrar, reinventarse o encontrar un modelo de negocio que les permita mantenerse a flote ante los cambios del sector. Precisamente de ello, y de otros muchos aspectos, habló
Ferran Adrià en 'La encimera', el pódcast de FACYRE.
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