Los italianos llegaron a Sevilla mucho antes que su cocina. En el siglo XVI eran los mercaderes genoveses quienes movían el dinero del puerto de Indias, hasta el punto de que la actual Avenida de la Constitución se llamó durante siglos calle Génova. La pasta, en cambio, tardó cuatro siglos más en cruzar. Fue en los años setenta cuando la familia Ramacciotti abrió con San Marco , en un palacio de la calle Cuna, el primer gran italiano de la ciudad, una casa que enseñó a varias generaciones de sevillanos que la pasta no venía de un paquete. Tras aquel pionero l legaron las trattorias familiares, las pizzerías de barrio y, más tarde, una nueva hornada de italianos con oficio...
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