La búsqueda de la sostenibilidad está hoy cada vez más presente el el diseño y posterior construcción de los hoteles. Una sostenibilidad entendida de una manera amplia, en la que se tiene en cuenta la parte ambiental y energética pero al mismo tiempo la material, económica, paisajística y social. El diseño puede contribuir a utilizar menos recursos, a prolongar la vida útil de los edificios y sus materiales, a facilitar su mantenimiento, reparación, transformación o reutilización y a reducir los residuos. «Un proyecto sostenible debería consumir responsablemente los recursos y, al mismo tiempo, ser capaz de pertenecer al lugar», afirman Gema Alfaro y Emili Manrique, fundadores Alfaro-Manrique Atelier. Durante años el desarrollo hotelero estuvo asociado a construir más y construir...
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