Thịt, cá bị 'cháy lạnh' có ăn được không?

Tôi để thịt, cá trong ngăn đá lâu ngày thấy bề mặt đóng tuyết, đổi màu sẫm và khô cứng. Đây có phải hiện tượng cháy lạnh không, ăn vào có độc không? (Thủy, 38 tuổi, Hà Nội)