Sevilla cambia de piel a golpe de grúa y de local que baja la persiana un viernes para reabrir el lunes con otro nombre. Pero hay negocios que ejercen de notarios del barrio . En Juan Sebastián Elcano, frente a la antigua Fábrica de Tabacos —que se transforma en Vera Sevilla: 250 millones de euros, el famoso cubo de Kengo Kuma y una pasarela hacia el Centro, la obra más grande del lustro—, La Montanera sigue con la persiana subida, como siempre . Barra amplísima , jamones de Huelva colgados y una carta larga , de las de antes, donde conviven brasa, fritura, marisco y chacina sin seguir ninguna tendencia. Cocina de producto, sin grandes elaboraciones. Lo que viene a...
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