Extrémní gastronomie: vědci vyvíjejí zdravé uzeniny s pomocí fekálií

Španělští vědci bojují za to, aby se uzeniny obohacovaly o kultury mikroorganismů, které by výrazně snižovaly koncentraci solí a tuků. Ony zázračné bakteriální kultury však čerpají z dětských exkrementů.

Další články k tématu:
• Extrémní gastronomie: Krvavá tiết canh není žádná fádní pho
• Extrémní gastronomie: myší holátka jsou jen pro vážené rodinné hosty
• Extrémní sváteční gastronomie ze světa: syrová velryba i koláč s úhoři
• Extrémní gastronomie: pivo ze sloního trusu je jako tekuté štěstí