Klidně zahubte představu, že nemáte houby do bramboračky, k masu anebo
že jste možná v lese sebrali nějakou nejedlou. S balíčky
sušených hub Pohoda dostanete do svých pokrmů bez námahy
vůni lesa a poctivou chuť, díky které vám každý vyšvihne pochvalu „je
to jako od maminky“.
Na výběr máte hřiby pravé i smrkové, lesní směs, žampiony
i hlívu nebo například Jidášovo ucho. Co s ním? Je výborné do
salátů, v Asii se používá například v kombinaci s hlávkovým
zelím nebo v ostrých směsích. Má navíc řadu pozitivních účinků na
organismus. Obsahuje bílkoviny, minerály (nejvíce draslíku a
vápníku) i vlákninu. Oceníte ho při bolestech zubů, břicha a přispívá
prý ke správnému fungování srdce.
Za pozornost určitě stojí Houževnatec jedlý, neboli
Shii-take. Jedná se o jedlou houbu původem z východní
Asie. Ve světě je značně oblíbená pro své využití v kuchyni, hlavně
v čínské a v dalších orientálních kuchyních. Dnes je již
s úspěchem pěstována i mimo východní Asii. Shii-take
v kuchyni…
Pro svou lahodnou kořeněnou chuť a výrazné aroma si shii-take
vysloužila pojmenování perla mezi houbami. Má všestranné využití
v orientální i evropské kuchyni a dieteticky jde o velmi
cennoupotravinu. Díky své nízké energetické hodnotě a
řadě výživných látek, polysacharidů, bílkovin, vitamínů a stopových
prvků je zvláště vhodná i při redukčních, makrobiotických a
vegetariánských dietách. Dobře zasytí a přitom nezatíží organismus.
Příprava hub shii-take
Můžeme ji použít samostatně místomasanebo
jako přídavek do všech masitýchpokrmů. Zvlášť výtečná
je její kombinace s kuřecím, králičím a rybím masem. Upravovat ji
můžeme všemi tradičními způsoby, tedy dusit,
smažit,zapékat,
fritovat,grilovata případně i udit.
Přidušeníhouby podléváme jen minimálně,
aby vynikla jejich jedinečná chuť.
Kromě dušení lze houby připravit i v mikrovlnné a horkovzdušné
troubě, a dále zpracovávat mnoha rozmanitými způsoby. Buď zcela jednoduše
na cibulce s vejci jako klasickousmaženicinebo
dušené (do salátů s rajčaty, hlávkovým salátem či zelím). Pomocí
dalších libovolných přísad vytvoříme směs
natěstovinyčitoasty, výborná
je do polévek, zapékaných zeleninových pokrmů a ve smetanové omáčce.
Smažit lze shii-take buď přírodně, ochucené pouze kmínem
asolí, nebo obalované jako řízky.
Nagriluje můžeme potírat například směsí
oleje,česneku, soli a citronové šťávy.
Pokud používáme sušené houby, je třeba nechat je před další
úpravou nabobtnat ve vařící vodě. Pro přípravu asijských specialit
doporučujeme sušené houby shii-take předem naložit do sójové omáčky
zředěné trochou vody.
4 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostky
2 mrkve; 1 v celku, 1 nakrájená na kostky nebo kolečka
1 celý celer, oloupaný a přepůlený
1 celá cibule, oloupaná
1 menší petržel, oloupaná a nakrájená nadrobno
1 kostka bujonu (nemusí být)
sůl a čerstvě mletý pepř
50 g másla
50 g mouky
sušená majoránka podle chuti
2 stroužky česneku (nemusejí být)
1 vejce
hrst nasekané hladkolisté petrželky
Příprava jídla
Houby vložte do kastrůlku, zalijte asi půllitrem vody a nechte chvíli
vařit. Do velkého hrnce nasypte brambory a všechnu nakrájenou zeleninu,
zalijte 1,5 litrem vody a dejte vařit. Přidejte předvařené sušené houby
i s vodou, ve které se vařily, a bujon (pokud nedáte bujon, osolte). Nechte
vařit asi 15 minut.
Mezitím udělejte jíšku – v kastrůlku rozehřejte máslo, přidejte
mouku a míchejte dozlatova. Ještě horkou jíšku vlijte do vroucí polévky,
osolte, opepřete a přidejte rozemnutou majoránku.
Nakonec vyndejte z polévky celer, cibuli i celou mrkev. Přidejte
prolisovaný česnek. Vejce rozklepněte, lehce prošlehejte a vmíchejte do
horké polévky. Posypte petrželkou a podávejte.
Na jedno poštovné můžete objednat libovolný počet kusů od
každé varianty ze všech aktuálních akcí velkoobchodu POHODA (akce zde).
Предложение миротворца Орбана о прекращении «не нашей войны» не понравилось ни Киеву, ни США
Зачем в Киев приедет западный куратор, что не нравится Зеленскому в ВСУ, какую повестку определили на июльском саммите НАТО: обзор мировых новостей 3 июля
Конец и устранение: Запад «серьезно рекомендовал» Зеленскому пойти на переговоры
Захарова сравнила с "ширмой" заявления Киева о мирных переговорах
