Paříž a Řím jsou passé, zajeďte si na černomořský eurotrip do Oděsy

Psali tady takoví jako Puškin, Gogol nebo Babel, vznikl tu epický film Křižník Potěmkin (ano, těch 192 schodů s výhledem na přístav si alespoň jednou vyběhněte), zpívají se o ní písničky a říká se, že je to perla Černého moře. Oděsa je magické přístavní město, ve kterém na vás z jedné části dýchnou zakonzervované staré časy, v jiné zase ucítíte […]

The post Paříž a Řím jsou passé, zajeďte si na černomořský eurotrip do Oděsy appeared first on Forbes.

Psali tady takoví jako Puškin, Gogol nebo Babel, vznikl tu epický film Křižník Potěmkin (ano, těch 192 schodů s výhledem na přístav si alespoň jednou vyběhněte), zpívají se o ní písničky a říká se, že je to perla Černého moře.

Oděsa je magické přístavní město, ve kterém na vás z jedné části dýchnou zakonzervované staré časy, v jiné zase ucítíte energii nových podniků a ambicí. Oděsa je jiná než zbytek Ukrajiny, mluví se tady převážně rusky a v povaze lidí i atmosféře města ucítíte vliv několika národností a kultur, které se v černomořském přístavu během věků mísily.

Pokud si chcete dát krátký eurotrip a zároveň se vám stýká po vůni moře a zvuku vln, nemůže být lepšího města. Tohle jsou místa, která byste neměli během svého pobytu minout, místa jako Oděsa sama – staré bleší trhy a restaurace u moře a nová hip místa, která nabízejí jedinečné gastrozážitky.

Kam zajít na kávu a snídani

Fakultat

Jednu z nejlepších káv v celé Oděse si dáte v kavárně a bistru Fakultat, které před dvěma roky rozjel ve staré oděské části sedmadvacetiletý Vlad Baranov. Než se rozhodl otevřít si vlastní podnik, pracoval v gastrobyznysu osm let a tahle kavárna je výsledkem jeho touhy vytvořit místo, kde ochutnáte nejen kávu, ale také jídlo a koktejly jako nikde jinde.

Když vám po skvělé filtrované kávě vyhládne, dejte si avokádový toast na rozpečeném chlebu s červenou řepou a balkánským sýrem. A pokud byste se zdrželi o něco déle, rozhodně zkuste zakarpatský Old Fashioned s karpatskou pálenkou. S malými oddělenými stolky a velkými okny do ulice je tahle kavárna ideální místo na práci, kterou můžete každou sobotu zakončit party s místním dýdžejem.

Atelier

Kavárnu Atelier tvoří ve skutečnosti dva podniky – před pěti lety založený menší prostor Atelier Design & Coffee a dva roky starý Atelier Coffee & Crafts, který je třikrát větší a zakládá si hlavně na své kuchyni. Útulnější je ten první, s malými dřevěnými stolky a barem u okna do ulice.

Za Atelierem stojí manželský pár Olga a Denis Belenkovi, majitelé konceptu „Belenko Design Band“, pod kterým vytvářejí úspěšné restaurační projekty napříč celou Ukrajinou. Belenkovi cestují po celém světě a rozdílné trendy odrážejí v menu i interiéru svých kaváren. Pokud budete v Oděse přes víkend, rozhodně si tak nenechte ujít nedělní brunch, který je takovou malou cestou kolem světa.

Kde si dát drink

Zelda Bar

První absint bar nejen v Oděse, ale také na celé Ukrajině byste si při návštěvě Oděsy rozhodně neměli nechat ujít. Bar s nezaměnitelnou atmosférou, za kterou stojí majitel Vadym Tselukh, si zakládá na všem klasickém – drincích, interiéru i hudbě. Tu mimo jiné vybírá sám majitel, který před otevřením baru 20 let vedl nahrávací společnost a jednou měsíčně ho můžete v baru vidět hrát z vinylových desek.

Epické jsou tady především páteční večery s kapelou a barmanem Jeanem-Pierrem, který vám nejen namíchá ten nejlepší absintový drink, ale ještě vám k tomu z mikrofonu za barem zazpívá „Aux Champs Élysées“. A ať už to zní jakkoli kýčovitě, věřte, že vás tahle atmosféra 20. let strhne. A pokud nedejbože ne a bude se vám z nějakého důvodu stýskat po domově, vždycky si tady můžete dát i Žufánkovu slivovici.

Benjamin Bar

„Cestování je potřeba naší duše a víno je drinkem naší spirituální konverzarce,“ říkají tvůrci baru Anton Filimonov a jeho manželka Marina Obodovská. Benjamina najdete v jedné z hlavních oděských ulic přímo v centru. Díky svému impozantnímu a prostornému baru je ideálním místem pro seznámení s místními. Na vinném listu nabízí přes 90 vín, která odrážejí mapu cest tohoto manželského páru, přičemž se snaží vybírat lahve, na které jen tak v obyčejných obchodech nenarazíte.

Na víno myslí i při vytváření jídelního lístku, na kterém najdete například jehněčí s bramborami, hřebenatky s bulgurovým rizotem, zelí v bílé kimči omáčce nebo krém z kuřecích jatýrek. Kromě příjemného interiéru si vás bar získá hlavně útulnou terasou do ulice, na které si dáte sklenku vína díky ohřívačům a dekám i v těchto měsících.

Kde se najíst

Gogol Mogol

Když spisovatel Nikolaj Gogol pobýval v Oděse, bydlel v domě u svého strýce přesně naproti téhle restauraci. Podle majitele přímo v tomto domě žil jeho šéfkuchař, který mimo jiné vařil také Puškinovi, a právě návrat do starých časů a jejich atmosféru tady ucítíte.

Základ kuchyně je podle majitele podniku Dmitrije Svertilova, který restauraci vede už 10 let, jako Oděsa sama – najdete v ní mix ukrajinského, židovského, polského, moldavského, bulharského a také trochu francouzského. Tohle je rozhodně to pravé místo, kde ucítíte starou Oděsu v autentickém a útulném hávu, zatímco si žaludek zahřejete například vareniky se sýrem a borščem.

Dizyngoff

V pouhých 24 letech založila Dizyngoff se svou sestrou Nika Lozovská. Původně z party místa pro mladé se během čtyř let stala restaurace, ve které se schází umělecká smetánka z celé Oděsy. Než si tento podnik Nika otevřela, hodně cestovala (její první stáž byla mimo jiné v Praze) a právě kosmopolitního ducha z jejího místa cítíte, stejně tak jako její lásku k rodné Oděse.

Tento mix dělá z restaurace šik místo, kdy svícny a hrnky na kávu pocházejí například z místního blešího trhu. Filozofií její majitelky je zaměřovat se na sezonní potraviny a přetvářet typická ukrajinská jídla novým způsobem, přičemž za celým menu stojí právě Nika sama. Pokud do restaurace zavítáte, rozhodně vyzkoušejte jejich vyhlášené kuskusové rizoto s lanýži.

Co zažít

Projížďku po pobřeží

K Černému moři se z centra města nejlépe dostanete přes Ševčenkův park. Procházku po pobřeží začněte na pláži Langeron, dejte si mezi místními oblíbený hot dog a kávu ve stánku a vydejte se na desetikilometrovou procházku, během které si můžete odpočinout v několika restauracích třeba u pečené ryby.

Pokud by se vám nechtělo po svých, půjčte si v přízemí sportovního stadionu v Ševčenkově parku kolo a pobřeží si projeďte buď na něm, nebo na elektrokoloběžce. Ideální je si pak výlet naplánovat na neděli, kdy se v parku od jedenácti do dvou koná trh s vinylovými deskami.

Bleší trh

Jestli byste měli během návštěvy v Oděse stihnout jen jedinou věc, je to rozhodně návštěva blešího trhu. Najdete ho v centru městské části Moldavanka, o které se pro nic za nic neříká, že je víc Oděsou než Oděsa sama. Přesně tady totiž ucítíte esenci staré loupežnické Oděsy jako z povídek Isaaka Babela.

Trh se rozprostírá v několika ulicích a najdete tam opravdové poklady, od starých námořnických uniforem po zdobné čelenky jako z pohádky o Mrazíkovi nebo živá zvířata – nejen štěňata, ale třeba také sovy.

Není prostě dokonalejšího víkendového dopoledne, než když vám mezi vším tím haraburdím ukrajinská bábuška za pár hřiven ohřeje placku, nalije koňak a její muž vám u toho zahraje na harmoniku.

The post Paříž a Řím jsou passé, zajeďte si na černomořský eurotrip do Oděsy appeared first on Forbes.