Na žízeň doporučují lékaři čistou vodu. Řadě lidí ale víc chutnají méně zdravé slazené limonády či perlivé vody sycené chemickým oxidem uhličitým, který vzniká při zpracování ropy. Čeští strojaři a vědci vyvinuli způsob, jak pomocí odpadního plynu z kvasících hroznů získat zdravou perlivou vodu s vůní i příchutí vína, která neobsahuje alkohol, cukr ani jiné škodlivé látky. O nové technologie je zájem i ve světě.
