Rolujte jako profesionál. Roláda s italským triem pesta, sýra a prosciutta
Vepřová roláda vypadá jako složitý recept, ale zdání klame. Díky jednoduché přípravě a skvělým ingrediencím je ideálním pokrmem na jakoukoli slavnostní tabuli.
Vepřová roláda spojuje jednoduchost s úžasnou chutí, takže pokud chcete na stole něco speciálního, ale nechcete se trápit složitou přípravou, je přesně to pravé. Vybírejte kvalitní kusy vepřového masa, na roládu se nejvíce hodí vepřová pečeně či kýta.
Foto Markéta Marešová
Foto Markéta Marešová
Vepřová roláda se sýrem, pestem a prosciuttem + batátové pyré s mrkví
Na 4 porce potřebujete:
700 až 800 g vepřového masa (pečeně či kýta)
sůl a pepř
80 g bazalkového pesta
60 g parmezánu
100 g prosciutta
3 stroužky česneku
hrst čerstvé šalvěje
Na batátovo-mrkvové pyré:
400 g batátů
200 g mrkve
40 g másla
40 g mléka
sůl a pepř
Foto Markéta Marešová
Foto Markéta Marešová
Postup
Troubu předehřejte na 200 °C a připravte si menší pekáček. Maso očistěte od přebytečného tuku a blan a rozkrojte na jeden velký plát na takzvaného motýlka . Maso podél nejširší části rozřízněte tak, jako byste ho chtěli rozříznout na dva pláty, ale poslední jeden až dva centimetry nedokrojte. Následně ho otevřete jako knihu, jednu stranu však nechte výrazně silnější než tu druhou. Silnější stranu vodorovně znovu od vnitřní strany prokrojte, jako byste chtěli maso rozložit jako leporelo, opět řez nedokončujte, aby vznikl jeden velký plát. Ten následně ještě mírně rozklepejte.
Plát masa z obou stran řádně osolte a opepřete a z jedné pomažte pestem. Přidejte najemno nastrouhaný parmezán a plátky prosciutta. Roládu delší stranou pevně zatočte a poklaďte lístky šalvěje. Obvažte ji pevně nití či kuchyňským provázkem, aby se v troubě nerozjela a držela tvar.
Roládu přendejte do pekáčku, mírně podlijte vodou a přidejte k ní oloupané stroužky česneku a další lístky šalvěje. Vložte do předehřáté trouby na třicet minut, následně snižte teplotu na 160 °C a pečte dalších čtyřicet minut, dokud není roláda kompletně propečená.
Mezitím připravte pyré. Batáty oloupejte a společně s mrkví nakrájejte na malé kousky. Nasypte do hrnce, zalijte vodou a řádně osolte. Vařte doměkka, následně slijte a přidejte máslo a vlažné mléko. Pomocí ručního šlehače (nikoli však mixéru!) rozmixujte, pokud chcete mít pyré doopravdy hladké, můžete ho přecedit přes sítko.
Upečenou roládu vyndejte z trouby, odřízněte provázek a nakrájejte na plátky. Podávejte s hotovým pyré a politou výpekem.
Foto Markéta Marešová
Foto Markéta Marešová
Новости России
Москва База руководств по эксплуатации - найти инструкцию к любому девайсу теперь можно на едином ресурсе
Moscow.media Частные объявления сегодня
Токсиколог Кутушов перечислил топ-5 наиболее токсичных веществ в бытовой химии
Лучшие студенческие энергетические отряды «Россети Центр» и «Россети Центр и Приволжье» награждены в Москве
Подмосковные росгвардейцы получили более 100 новых служебных автомобилей
Thyseed — новый игрок на рынке товаров для мам и детей в «Детском мире»
Все дороги ведут в Новосибирск
Продвижение Песни в Мою Волну музыкального стриминга Яндекс Музыка.
Хейли Бибер вышла на связь после слухов о разладе с Джастином: фото
Москва встречает туристов из Королевства Таиланд
Bigg Boss 18: Digvijay Rathee asks Chum Darang about the kind of guy she would like to marry; says ‘mere parents ko manana padega’
Cook backs Jaiswal's fearless sledging of Starc
Watch: India boss Rohit gets down to pink-ball business in Adelaide
Gujarat's Urvil Patel smashes another blazing century in SMAT
Лето на верховых болотах Ленинградской области
Свердловские следователи проверят информацию о вывозе детей за границу
Фонд борьбы с инсультом ОРБИ при поддержке Т-Банка запустили платформу волонтерского фандрайзинга
Дайджест новостей «Грузовичкоф» за ноябрь
How two secret Stalker 2 hacks cut my loading time from 5 minutes to 52 seconds and got me in the Zone faster
Arcane co-creator reminds fans 'there are always constraints', dispels theories the show was rushed or restrained by Riot's higher-ups
The best-selling graphics card deals on Amazon right now, and which we recommend
Доступна предзагрузка Steam-версии Delta Force: Hawk Ops
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
Фонд борьбы с инсультом ОРБИ при поддержке Т-Банка запустили платформу волонтерского фандрайзинга
Только 6% женщин ориентируются на рекомендации врача при выборе косметики
База руководств по эксплуатации - найти инструкцию к любому девайсу теперь можно на едином ресурсе
Мошенники обманули на 90 тысяч рублей мужчину в его день рождения
Токсиколог Кутушов перечислил топ-5 наиболее токсичных веществ в бытовой химии
В Казани аренда жилья на Новый год стоит дороже, чем в Санкт-Петербурге
Только 6% женщин ориентируются на рекомендации врача при выборе косметики
Собянин: на востоке Москвы обустроили жилые кварталы, скверы и бульвары
В крупнейшем наукограде России Серпухове ускорили интернет
Заседание наблюдательного совета «Нижегородского землячества» прошло в Москве
Мама изнасилованного мальчика из Тувы родила четвертого ребенка: Ксения Собчак забирала женщину из клиники
Супругу теннисиста Герасимова Анну обокрали в отеле Санкт-Петербурга
Теннисистка Кудерметова планирует восстанавливаться после сезона в Казани
Жену второй ракетки Белоруссии Герасимова обокрали в отеле Петербурга
Организаторы теннисного турнира в Петербурге хотят пригласить для участия Шарапову
Якутянина не выпустили за границу из-за того, что по загранпаспорту он женского пола
С экс-банкира Хотина взыскали более 14 млрд рублей в пользу Россельхозбанка
Красноярские спортсмены завоевали две медали на всероссийских соревнованиях по плаванию
Константин Хабенский дебютировал в театре
Музыкальные новости
Без очередей: Большой театр открывает продажи билетов на балет «Щелкунчик»
"Ты будешь моей и точка". Тимати купил картину за 65 млн рублей
Токсиколог Кутушов перечислил топ-5 наиболее токсичных веществ в бытовой химии
Музыкант и телеведущий Александр Пушной даст концерт в Новосибирске
В День Неизвестного Солдата подмосковные росгвардейцы почтили память Героев, отдавших свои жизни на благо Отечества
Thyseed — новый игрок на рынке товаров для мам и детей в «Детском мире»
В День Неизвестного Солдата подмосковные росгвардейцы почтили память Героев, отдавших свои жизни на благо Отечества
Только 6% женщин ориентируются на рекомендации врача при выборе косметики
Бастрыкин потребовал доложить региональные СК о незаконном вывозе детей за границу
Сотрудники и военнослужащие Росгвардии Башкортостана приняли участие в шахматном турнире ФСО «Динамо»
Новогодний хит! от MYAKESH Слушайте «Новогоднюю»!
История суперкаров: модели, вдохновившие коллекцию Teboil
В Москве водитель протащил по дороге инспектора ГАИ, державшегося за ручку авто
«Деловые Линии» открыли терминал в городе Бор в Нижегородской области
Сегодня в Новгородской области отмечают День неизвестного солдата
Перенос крупных госкомпаний из Москвы поспособствует росту региональных бюджетов
Стратегическое партнерство РФ и Казахстана – вызов неоколониализму Запада
ТАСС: Путин попросил Цивилеву помочь ветеранам СВО участвовать в спортивных соревнованиях
Собянин: В Москве создана единая система поддержки людей с инвалидностью
Свыше 4,8 тыс. случаев заболевания коронавирусом выявили в городе за неделю
Глава КБР провел встречу с министром здравоохранения
Только 6% женщин ориентируются на рекомендации врача при выборе косметики
В Москве врачи спасли мужчину со сломавшимся кардиостимулятором
На Казанском вокзале в Москве презентовали вагон-купе для инвалидов
Такер Карлсон заявил, что Киев запретил Зеленскому дать ему интервью
ANSA: Зеленский потребовал от НАТО 120 млрд долларов «на войну с Россией» в
Bild рассказали, что настоящая цель визита Шольца в Киев - узнать, на что готов Зеленский ради мира
Такер Карлсон: Посольство США в Киеве запретило Зеленскому давать интервью
ТРЦ «Нора» провёл семейный шахматный турнир
Суд передал олимпийский велотрек в Крылатском государству
«Динамо» обратилось в ЭСК РФС с просьбой рассмотреть два эпизода матча Кубка России с «Локомотивом»
В Москве врачи спасли мужчину со сломавшимся кардиостимулятором
Признают ли Лукашенко на Западе после «выборов»?
Собянин: В Москве создана единая система поддержки людей с инвалидностью
Сергей Собянин утвердил индексацию социальных выплат в Москве
Собянин рассказал о благоустройстве жилых кварталов и скверов на востоке Москвы
Сергей Собянин: Московский туризм продолжает бить рекорды
Краснокнижные колпицы поселились в Московском зоопарке
Грани экологии. В Москве прошел форум к 100-летию ВООП
В Москве заработали первые платные городские зарядки для электромобилей
Дышите глубже: курс экопрогулок стартует в Москве
Якутянина не выпустили за границу из-за того, что по загранпаспорту он женского пола
Багреева: объем закупок столицы у региональных поставщиков превысил 285 млрд руб
В крупнейшем наукограде России Серпухове ускорили интернет
С экс-банкира Хотина взыскали более 14 млрд рублей в пользу Россельхозбанка
Какой будет погода на Новый год, спрогнозировали синоптики
ТСД SAOTRON RT-T50: высокопроизводительный терминал сбора данных промышленного класса
Синоптик рассказала об эпицентрах тепла на северо-западе и востоке России
В Архангельске представили выставку «Мечта о Севере. Снегурочка»
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Юбилейное досье «Алиса в стране театра и кино»
Выставка-память «Пропавшие без вести, но не забытые», ко Дню Неизвестного солдата
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
В крупнейшем наукограде России Серпухове ускорили интернет
SHOT: сотни больных по всей России купили поддельное лекарство от рака
Власти Волжского попросили денег на замену древних трамваев (Обновлено!)
В Москве пройдет презентация книги «Человек Нового Времени»
