Lepší než buchtičky se šodó. Famózní snídaně ze zbylé vánočky

Vdechněte nový život zbylé vánočce! I z poměrně oschlých kousků totiž vykouzlíte fantastický, ale velice snadný dezert nebo hodobožovou snídani. Kousky vánočky stačí nechat lehce zkaramelizovat na másle a přidat lahodnou vanilkovou omáčku. Pokud milujete buchtičky se šodó, tuhle jednodušší verzi bude zbožňovat taky!

Opečená zbylá vánočka se šodó (žloutkovou omáčkou)

Na 4 porce potřebujete:

• 200 až 300 g zbylé vánočky
• 40 g másla
• 20 g cukru krupice
• 2 lžíce mandlových lupínků

Na vanilkovou omáčku:

• 250 ml smetany ke šlehání
• 150 ml mléka
• 1 bio citron nebo pomeranč
• ¼ lžičky mleté vanilky
• 4 žloutky
• 50 g cukru krupice
• 2 lžíce rumu

Postup

1. Smetanu s mlékem, nastrouhanou kůrou z jednoho citronu či pomeranče a vanilkou pomalu zahřívejte. V jiné misce prošlehejte žloutky s cukrem. Jakmile se na smetaně objeví první bublinky, za stálého míchání ji vlijte ke žloutkům.
2. Přes jemné sítko, abyste se zbavili případných zbytků vajec a kůry, přelijte směs zpátky do hrnce, snižte teplotu na minimum a za stálého míchání metličkou zahřívejte, dokud omáčka nezhoustne. Nakonec ovoňte trochou rumu.
3. Vánočku mezitím nakrájejte na plátky, ty potom na kostky o velikosti sousta (pokud je příliš čerstvá, udělejte to s předstihem a nechte ji na vzduchu trochu proschnout) a ze všech stran ji dozlatova opečte na másle. Ke konci posypejte cukrem a nechte ho zkaramelizovat.
4. Do misek rozdělte krém, obložte opečenou vánočkou a posypejte mandlemi.

Tipy & triky:

• Asi 3 hrsti mrazeného ovoce povařte s trochou vody a cukru či medu doměkka a přidejte k vánočce. Já dala třešně, které svou kyselostí perfektně doplňují křupavou vánočku a jemný žloutkový krém.
• Ještě jednodušší dezert ze zbylé vánočky vytvoříte, když opečené kousky doplníte pouze ušlehanou smetanou a trochou vaječného likéru a domácího džemu.
• Stejným způsobem zpracujte na Velikonoce zbylý mazanec.
• Uvařte si podle tohoto receptu pravé šodó z vajec, cukru a vína, je nadýchané jako obláček.