Příroda nás obdařila schopností přežít v nepříznivých podmínkách. Neseme varianty genů, které nám umožňují snížit v době hladovění svůj metabolismus a ukládat tuky. Negativní energetická bilance vyvolává komplexní hormonální a neurologickou reakci. To vše znamená, že náš organismus je vysoce energeticky účinný. A to nám v moderní době působí potíže.
