Banoffee pie aneb Sladký poklad s britským původem a jednoduchou přípravou

Banoffee pie je důkazem, že Británie má co nabídnout i za hranicemi čaje. Spojuje banány, karamel a šlehačku v kombinaci tak dokonalé, že jediné, co budete chtít, je další kousek.

Banoffee se podle všeho zrodil v roce 1971 v anglické restauraci The Hungry Monk, když kuchaři experimentovali s banány a karamelem. Díky jednoduchosti a dokonalé chuti byl jeho úspěch okamžitý a rychle získal fanoušky po celém světě.

Banoffee pie (banánový koláč s karamelem)

Na koláč o průměru 20 cm potřebujete:

• 200 g máslových sušenek
• 100 g rozpuštěného másla
• 1 plechovku zkaramelizovaného kondenzovaného mléka
• 3 banány
• 300 g smetany ke šlehání
• 1 ztužovač šlehačky (nemusí být)
• ½ lžičky mleté vanilky
• čokoládové hobliny na ozdobu

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C a dno dortové formy o průměru dvacet centimetrů vystelte pečicím papírem. Sušenky rozmixujte na jemné drobky, následně je smíchejte s vychladlým rozpuštěným máslem. Drobivou směs umačkejte na dno a strany formy do výšky cca dva centimetry.
2. Vložte do předehřáté trouby na patnáct minut a po upečení nechte kompletně vychladnout. Ještě ve formě naplňte sušenkový základ zkaramelizovaným kondenzovaným mlékem a přidejte na kolečka nakrájené banány.
3. Smetanu vyšlehejte spolu s mletou vanilkou do nadýchané a husté šlehačky, můžete přidat také ztužovač šlehačky dle návodu na obalu.
4. Vyšlehanou šlehačku přendejte do cukrářského sáčku s hladkou špičkou a koláč ozdobte dle fantazie. Nakonec posypte čokoládovými hoblinami či nastrouhanou čokoládou a nechte ztuhnout v lednici alespoň dvě hodiny.
5. Před podáváním přendejte koláč z formy na talíř.

Jak zkaramelizovat Salko: Kondenzované mléko můžete koupit již zkaramelizované či to tradiční zkaramelizovat doma, stačí ponořenou plechovku vařit dvě hodiny v mírně vroucí vodě a před otevřením nechat řádně vychladnout.