Lehký jako jogurt, krémový jako cheesecake. Koláč ze 6 surovin
Pečený jogurt připomíná svou krémovou konzistencí cheesecake, ale je o poznání lehčí a díky citronu také krásně svěží. Zkrátka ideální dezert bez zbytečné mouky!
Použijte určitě hustý 10procentní řecký jogurt, s nízkotučnými nebo řídkými druhy by byl koláč vodnatý a zdaleka ne tak dobrý. Originální recept najdete pod názvem Turkish yogurt cake (turecký jogurtový koláč) v knize Claudie Rodenové „Mediterranean“.
Foto Eva Malúšová
Jogurtový cheesecake bez sušenek
Na formu o průměru 18 až 20 cm potřebujete:
- 4 vejce
- 1 špetka soli
- 100 g cukru krupice
- 30 g hladké mouky
- 400 g řeckého jogurtu (10 % tuku)
- 1 bio citron
Foto Eva Malúšová
Postup
- Menší koláčovou formu s odnímatelnými okraji vymažte máslem či olejem. Troubu vyhřejte na 180 °C.
- Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh.
- Žloutky s cukrem (klidně metlou od bílků) vyšlehejte do světlé nadýchané pěny. Postupně vmíchejte mouku, jogurt, nastrouhanou žlutou část citronové kůry a 3 lžíce citronové šťávy a nakonec opatrně stěrkou zapracujte sníh.
- Přesuňte do formy a pečte 45 až 55 minut dozlatova. Pokud by povrch koláče hnědnul moc rychle, překryjte ho během pečení kusem pečicího papíru.
- Podávejte teplé či studené, jen tak nebo ozdobené čerstvým ovocem či rozvarem z mrazeného ovoce a trochy cukru.
Bezlepkový jogurtový koláč: Pro bezlepkovou variantu jednoduše nahraďte mouku škrobem.
Foto Eva Malúšová
The post Lehký jako jogurt, krémový jako cheesecake. Koláč ze 6 surovin appeared first on Forbes.